Pizza Calzone Terung

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2 - 4

Calzone ialah pai berbentuk bulan sabit Itali dengan inti di dalamnya, yang sebenarnya merupakan sejenis piza. Secara tradisinya, calzone dibakar di dalam ketuhar dan diisi dengan mozzarella, tomato, salami, ham atau sayur-sayuran, ricotta, keju Parmesan atau peccorino, dan telur. Variasi juga termasuk bahan-bahan piza tipikal yang lain. Calzone yang lazat, berair dan berperisa ini dengan terung, prosciutto dan walnut tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 segar asas piza
1 biji terung kecil, dikupas dan dipotong dadu 4cm.
100 g prosciutto, dipotong dadu kecil
1 sudu teh garam, tambah sedikit lagi untuk perasa
1 sudu teh lada hitam yang ditumbuk, tambah lagi untuk perasa
1 sudu besar minyak zaitun
4 ulas bawang putih, dicincang halus
1/2 sudu kecil serpihan lada merah
1 (400 gr.) tin tomato goreng
1/2 cawan ricotta, ditoskan
2 biji telur besar
1/4 sudu besar parmesan parut
1/4 cawan kacang pain panggang
2 sudu kecil daun pasli cincang
1 sudu kecil daun selasih yang dicincang
1 sudu teh oregano kering
1/4 sudu kecil daun rosemary yang dicincang halus
1/2 cawan tepung, untuk taburan
1/4 cawan tepung jagung, untuk salut roti
225g mozzarella segar, dihiris menjadi kepingan setebal 1/2 inci

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, terung, prosciutto, tomato goreng, keju ricotta, keju mozzarella, Keju Parmesan, kacang pain, serpihan lada merah, pasli, oregano, rosemary, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Keluarkan doh pizza dan biarkan ia berehat di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung.
Panaskan ketuhar hingga 260°C (400°F). Letakkan batu piza di rak bawah untuk memanaskan terlebih dahulu.

Letakkan prosciutto dalam kuali tidak melekat yang besar dan masak sehingga rangup. Keluarkan ke pinggan.
Perasakan terung dengan garam dan lada sulah. Masukkan minyak zaitun ke dalam periuk dan tumis terung, tanpa ditutup, dengan api sederhana selama 5-6 minit. Masukkan bawang putih dan kepingan lada merah. Tumis selama 2-3 minit lagi, berhati-hati agar bawang putih tidak hangus. Masukkan tomato dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Biarkan sos mereneh sehingga semua cecair berlebihan telah hilang, 6-8 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
Dalam mangkuk kecil, satukan ricotta, 1 biji telur, Parmesan, kacang pain, 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada sulah, pasli dan selasih. Gaul perlahan-lahan campuran ricotta ke dalam terung.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul sebiji telur dengan 1 sudu teh air.
Uli doh beberapa kali di atas permukaan yang telah ditabur tepung dan masukkan oregano kering dan rosemary. Bahagikan doh kepada separuh dan canai separuh lagi menjadi bujur sepanjang 12-14 inci dan lebar 8 inci. Letakkan doh di atas kulit pastri yang ditaburi tepung jagung dan sapukan separuh campuran ricotta-terung di atas bujur tersebut, meninggalkan sempadan 2 inci. Letakkan 3 keping mozzarella di atasnya dan taburkan separuh prosciutto.
Lipat doh menjadi dua dan picit tepinya. Sapukan dengan telur, taburkan dengan secubit garam kasar, dan pindahkan dari kulit doh ke batu piza panas.
Ulangi dengan separuh lagi adunan dan bahan-bahan. Bakar selama 15-18 minit sehingga perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 5-10 minit. Hidangkan panas!