Kaki ayam panggang dengan sos halia
Undian: 1
Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kaki ayam panggang dengan sos halia - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 ketul kaki ayam (1.8 - 2 kg)
- 2 sudu besar halia kisar
- Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
- 2 liter bir halia
- 6 uncang teh hitam
- 3/4 cawan bawang cincang
- 800 g pulpa tomato dadu dalam tin
- 1/4 cawan mustard Dijon
- 3 sudu besar. Sos Worcestershire
- 1/4 cawan gula perang
- 12 tangkai daun thyme
- 120 g mentega, dicairkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kaki ayam, halia kisar, bir halia, teh hitam, bawang, pulpa tomato, Mustard Dijon, Sos Worcestershire, gula perang, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Bilas paha ayam di bawah air dan lap hingga kering. Campurkan halia kisar dengan 2 sudu besar garam dan 1 sudu teh lada sulah. Sapukan separuh daripada campuran ke atas paha ayam. Sejukkan paha ayam tanpa penutup di dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Sediakan sos halia: Tuangkan bir halia ke dalam kuali besar, tutup, dan biarkan mendidih. Buka penutup dan reneh dengan api yang besar sehingga cecair berkurangan separuh, kira-kira 30 minit. Angkat dari api, masukkan uncang teh, dan biarkan selama 10 minit. Keluarkan uncang teh setelah masak. Masukkan bawang, tomato, mustard, sos Worcestershire, gula perang, dan thyme. Kembalikan kuali ke atas api dan teruskan memasak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 50 minit. Kemudian tapis sos melalui penapis. Buang tangkai thyme.
- Keluarkan kaki ayam dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan pemanggang dengan api sederhana.
- Sapukan sedikit mentega pada drumstick dan taburkan sedikit baki campuran halia kisar. Letakkan drumstick dengan kulit menghadap ke atas di bahagian pemanggang yang lebih sejuk, tutup, dan masak sehingga ia mula keperangan, kira-kira 18 minit. Pada pertengahan proses memasak, sapukan drumstick dengan mentega dan taburkan campuran halia kisar. Sapukan drumstick dengan sos halia. Tutup pemanggang dan teruskan memasak sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paling tebal mencapai suhu 165°F (72°C), kira-kira 20 minit, sapukan drumstick sekali-sekala dengan sos halia.
- Sapukan stik drum sekali lagi dengan mentega, kemudian balikkan bahagian kulit ke bawah dan letakkannya di bahagian pemanggang yang lebih panas. Panggang tanpa penutup sehingga tanda pemanggang muncul, kira-kira 2 minit. Putar stik drum untuk mencipta corak grid dan teruskan memanggang selama 2 minit lagi. Pindahkan stik drum ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit. Hidangkan stik drum ayam panggang dengan baki sos halia.
Kategori:
Resipi yang serupa
