Kaki ayam panggang dalam sos barbeku

Undian: 1

Cara memasak - Paha ayam panggang dalam sos barbeku

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1509, jumlah lemak 62 G., lemak tepu 12 G., protein 86 G., karbohidrat 155 G., serat 34 G., kolesterol 192 mg, natrium 1441 mg, gula 24 G.

Matlamat utama resipi ini adalah untuk menggunakan sos koktel udang yang kadangkala lebihan daripada pesta. Ia sesuai dijadikan asas untuk sos barbeku ayam! Panggang ayam, sapukan dengan sos, dan hidangkan dengan salad kacang dan saderi sebagai sampingan. Ia merupakan hidangan musim panas yang lazat dan berair.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan cuka sari apel
0.5 cawan minyak biji rapeseed (canola)
1/4 cawan + 2 sudu kecil molase
1 tin (430 g) kacang hitam dalam tin, dibilas
1 tin (430 g) kacang pinto, dibilas
2 batang saderi bersama daunnya, dihiris nipis, daunnya diasingkan daripada tangkainya
2 biji bawang merah kecil, 1 biji dicincang halus (0.5 cawan), 1 biji dicincang kasar (1/3 cawan)
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1.5 cawan sos koktel siap sedia
4 ketul kaki ayam (lebih kurang 1 kg)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kaki ayam, sos barbeku, saderi, kacang pinto, kacang hitam, molase

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, campurkan 5 sudu besar cuka, 3 sudu besar minyak canola, 2 sudu teh molase, dan secubit garam dan lada hitam. Masukkan kacang, batang saderi, dan bawang besar yang dipotong dadu. Gaul perlahan-lahan untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata. Perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Dalam periuk besar, panaskan 3 sudu besar minyak canola dengan api sederhana. Masukkan bawang besar yang telah dicincang dan masak sehingga lembut dan sedikit keperangan, kacau sekali-sekala, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 2 minit, kacau sentiasa. Masukkan sos koktel, baki molase, dan cuka. Didihkan, kemudian kecilkan api. Reneh tanpa penutup, sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 5 minit. Tutup api dan tuangkan separuh sos barbeku ke dalam mangkuk kecil. Pastikan baki sos suam sehingga sedia untuk dihidangkan.

Panaskan pemanggang luar atau kuali pemanggang besi tuang yang besar di atas api sederhana. Sapukan ayam dengan baki minyak dan perasakan dengan garam dan lada hitam yang banyak. Panggang ayam sehingga hangus di kedua-dua belah (ia tidak akan masak sepenuhnya), 15 hingga 20 minit. Lumurkan ayam dengan sos barbeku yang telah disimpan dan teruskan memanggang sehingga suhu dalaman mencapai 160°F (71°C), kira-kira 5 minit lagi. Pindahkan ayam ke pinggan besar dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 5 minit sebelum dihidangkan.
Hidangkan paha ayam dengan baki sos barbeku suam dan salad kacang sejuk. Hiaskan dengan daun saderi cincang.

Kategori: