Perut babi panggang dengan sos halia

Undian: 2

Foto hidangan: Yunhee Kim

Masa: 4 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 574, jumlah lemak 39 G., lemak tepu 13 G., protein 11 G., karbohidrat 47 G., serat 3 G., kolesterol 63 mg, natrium 1609 mg, gula - G.

Perut babi panggang dengan sos halia - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

500 g perut babi seketul, dibuang kulitnya
1 sudu teh gula perang muda
Garam kasar
Minyak sayuran, untuk memanggang
4 keping roti jagung (kek jagung), untuk hidangan (lihat resipi di bawah)

Sos BBQ untuk menyapu

1 sudu besar minyak sayuran
1 biji bawang besar, dipotong dadu
2 ulas bawang putih, dicincang
2 sudu kecil halia yang telah dikupas dan dicincang
1/2 sudu kecil kering kepingan lada
1 cawan sos tomato
1/2 cawan jus epal
3 sudu besar. sos tiram
2 sudu besar cuka sari apel
1/2 sudu kecil serbuk mustard
Garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula perang, daging babi, bawang, bawang putih, akar halia, serpihan lada merah, sos tomato, cuka sari apel, sos tiram, jus epal, serbuk mustard, daging asap, sos barbeku

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan daging babi: Campurkan 2 sudu teh garam dengan gula perang dan sapukan perut babi dengan campuran ini. Balut dengan plastik pembalut dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman.
Sediakan sos: Panaskan minyak sayuran dalam periuk atau kuali. Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih, halia, dan serpihan lada dan teruskan memasak, kacau, selama 2 minit lagi.

Masukkan sos tomato, jus epal, sos tiram, cuka, serbuk mustard dan 1/4 sudu teh garam. Didihkan dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 20 minit. Sejukkan sos selama 15 minit, kemudian pindahkan ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati.

Sediakan perut babi: Keluarkan daging dari peti sejuk 30 minit sebelum memasak. Panaskan pemanggang ke suhu sederhana dan sediakan untuk memasak secara tidak langsung: Untuk pemanggang gas, matikan penunu di satu sisi dan biarkan sisi yang satu lagi menyala. Untuk pemanggang arang, alihkan arang ke satu sisi. Letakkan kuali logam di bawah jeriji di bahagian pemanggang yang sejuk.
Sapukan parut gril dengan minyak sayuran. Letakkan perut babi di bahagian gril yang sejuk (bukan api langsung) dan masak, balikkan, sehingga empuk tetapi tidak hancur, 2 jam 30 minit hingga 3 jam, sapukan daging dengan sos beberapa kali semasa jam terakhir memasak.

Pindahkan daging babi ke bahagian pemanggang yang panas (api terus) dan teruskan memanggang, balikkan dan sapukan lebih banyak sos, sehingga permukaannya berkilat dan sedikit hangus, selama 5 minit lagi. Pindahkan daging babi ke papan pemotong dan biarkan selama 20 minit.
Hirisan perut babi hiris dan hidangkan bersama roti jagung dan baki kuah.

Resipi untuk membuat roti jagung boleh jadi lihat di sini