Ayam Perap Limau Panggang
Undian: 1
Masa: 8 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Panggang paha ayam untuk rasa yang kaya, seperti sitrus, manis, dan pedas. Sebelum memanggang, perap ayam selama beberapa jam dalam campuran limau dan rempah. Untuk rasa yang lebih kaya dan daging yang lebih lembut, perap 24 jam lebih awal. Panggang paha sehingga kulitnya hampir hangus, menampakkan daging yang berair dan berperisa. Hidangkan dengan sos yang diperbuat daripada perapan yang sama dan bahagian lemon panggang untuk direnjiskan ke atas ayam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 ketul kaki ayam kecil bersama kulit dan tulang (kira-kira 340 g setiap satu)
- 4 sudu besar air limau yang dibeli di kedai
- 2 ulas bawang putih, diparut halus
- 1/4 cawan mustard Dijon
- 1 sudu besar. l. oregano kering
- 1 sudu besar. l. bawang kering
- 2 sudu teh biji jintan manis
- 3 biji lemon besar
- Minyak canola atau sayuran, untuk memanggang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kaki ayam, limun, lemon, oregano, bawang kering, jintan manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan ayam di dalam pinggan pembakar kaca bersaiz 22x32cm. Dalam cawan penyukat cecair yang besar, campurkan air limau, bawang putih, mustard, oregano, bawang kering, jintan manis, 1 sudu besar garam dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Tuangkan campuran ke atas ayam, pastikan semua kepingan terendam sepenuhnya. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam, tetapi sebaik-baiknya 24 jam.
- Panaskan pemanggang ke api sederhana dan sapukan sedikit parut pemanggang dengan minyak sayuran.
- Keluarkan ayam dari perapan; ketepikan 2 cawan perapan dan buang bakinya. Letakkan ayam di atas dulang pembakar yang dialas tuala kertas dan lap hingga kering. Perasakan kedua-dua belah paha ayam dengan garam dan lada hitam dan susunkannya dengan bahagian kulit menghadap ke bawah di atas pemanggang, jarakkannya. Bakar sehingga kulit sedikit hangus dan mudah tercabut dari pemanggang, kira-kira 2 minit. Putar paha kira-kira 90 darjah untuk mengelakkan kulit daripada hangus dan bakar selama 2 minit lagi. Terbalikkan ayam, bahagian kulit menghadap ke atas.
- Tutup pemanggang dan masak sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paling tebal setiap paha mencapai suhu 165°F (74°C), selama 20-25 minit lagi. Jika paha terlalu keperangan, alihkannya ke bahagian pemanggang yang lain untuk memastikan masakan sekata. Pindahkan ke pinggan dan biarkan selama 5 minit sebelum dihidangkan.
- Sementara itu, pindahkan perapan yang telah disimpan ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas pemanggang yang masih panas. Didihkan dan teruskan mereneh sehingga ia sedikit pekat dan berkurangan separuh, kira-kira 20 minit.
- Parut halus kulit 1 biji lemon dan taburkannya ke atas ayam. Perah jus separuh biji lemon (kira-kira 1 sudu besar) ke dalam sos dan kacau. Tuangkan sos ke dalam mangkuk hidangan kecil. Potong baki dua biji lemon menjadi dua secara melintang.
- Letakkan bahagian lemon, bahagian isinya menghadap ke bawah, di atas pemanggang dan panggang sehingga sedikit hangus, 1 hingga 2 minit. Hidangkan bersama ayam dan sos.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
