Harissa (sos)

Harissa ialah sos Tunisia, merah, pedas, seperti pes yang diperbuat daripada pelbagai jenis cili, terutamanya piri-piri, serrano, dan cili lain. Ia juga mengandungi rempah ratus seperti pes bawang putih, ketumbar, lada merah kisar, jintan manis, dan minyak sayuran atau zaitun.

Dijual dalam tin dalam balang besi dan kaca, botol dan tiub, harissa digunakan sebagai ramuan dalam hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran, lauk, sup, piza dan sebagai sos untuk kuskus. Resipi sos Harissa.