Bebola daging direbus dalam sos marinara

Undian: 4

Cara Membuat - Bebola Daging Rebus dalam Sos Marinara

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 - 25 keping.

Bebola daging babi ala Itali ini sangat berair, lembut, dan berperisa. Mula-mula, bebola daging digoreng sehingga separuh masak, kemudian direneh dalam sos marinara Itali yang diperbuat daripada tomato, bawang putih, dan selasih, ditaburi keju Parmesan parut. Ia menambahkan tekstur berkrim dan rasa yang enak. Hidangan yang terhasil penuh dengan aroma pedas dan rasa yang kaya. Hidangkan bebola daging marinara ini dengan pasta, polenta, atau nasi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

900 g bahu babi cincang (tidak terlalu berlemak)
2 sudu kecil serpihan cili
2 sudu teh biji adas
2 biji telur
0.5 cawan krim masam
2/3 cawan daun pasli kerinting bersama batangnya, dibasuh, dikeringkan dan dicincang
1 sudu besar parmesan parut
1 sudu besar. serbuk roti, digoreng
1/4 - 0.5 cawan minyak sayuran + 1 sudu besar untuk ujian menggoreng

Sos marinara

1 tin (800 g) tomato dalam tin, dikupas
4 sudu besar minyak zaitun
2 biji bawang besar, dikupas, dibelah dua dan dipotong dadu
10 ulas bawang putih, dikupas, dibelah dua dan dihiris nipis
2 - 3 sudu kecil serbuk lada merah
2 sudu kecil gula pasir
3 biji lobak merah sederhana, dikupas dan diparut
4 cawan air, dibahagikan + lebih banyak mengikut keperluan
1 cawan daun selasih, dibasuh
Parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, sos marinara, tomato, bawang, bawang putih, serpihan lada merah, biji adas, Keju Parmesan, krim masam, telur, serbuk roti, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan daging kisar dalam mangkuk besar dan perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan bahan-bahan yang selebihnya, dan simpan serbuk roti untuk yang terakhir. Gaulkan semuanya. Bentukkan patty kecil dan goreng dalam kuali kecil dengan 1 sudu besar minyak. Apabila patty keperangan pada kedua-dua belah, rasakannya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Canai daging kisar menjadi kira-kira 20-25 bebola daging, setiap satu berdiameter 5 cm.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar dengan api yang besar. Apabila minyak mula berasap sedikit, matikan api untuk mengelakkan percikan. Masukkan bebola daging dalam satu lapisan, tetapi jangan terlalu rapat antara satu sama lain untuk memastikan ia menggoreng dan bukannya rebus. Anda mungkin perlu menggorengnya secara berperingkat.

Goreng bebola daging dengan api yang besar, balikkan sekali-sekala sehingga perang keemasan pada semua sisi, 3 hingga 5 minit. Bebola daging sepatutnya sederhana masak, seperti patty burger. Rasa bebola daging untuk memastikan bahagian tengahnya masih lembut. Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan bebola daging dari kuali ke pinggan dan goreng baki bebola daging.
Masukkan bebola daging ke dalam sos tomato pedas dan reneh dengan api kecil selama beberapa minit. Tutup api dan biarkan hidangan berehat selama beberapa minit lagi sebelum dihidangkan.

Sos marinara

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, bawang putih, kepingan lada merah, dan gula serta perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan lobak merah dan perasakan dengan garam sekali lagi. Masak selama kira-kira 2 minit, kemudian masukkan tomato dalam tin. Menggunakan sudu kayu, hancurkan sebahagian daripada tomato dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5-10 minit. Masukkan separuh daripada air masak yang telah disimpan untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada kering dan teruskan memasak selama 10 minit lagi. Rasa garam. Tomato sepatutnya hampir hancur sepenuhnya dan rasa-rasanya hendaklah sebati. Masukkan baki air masak jika perlu dan masak selama 10 minit lagi. Sos akan mereneh selama masa yang sama yang diperlukan untuk memasak bebola daging dari awal hingga akhir, iaitu kira-kira 45 minit. Masukkan daun selasih dan taburkan dengan keju Parmesan.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging // Masakan Itali / Alex Guarnaschelli

Resipi yang serupa