Bebola daging koktel Itali dengan herba dan ricotta

Undian: 1

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 50 keping.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 86, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 2 G., protein 3 G., karbohidrat 2 G., serat 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 90 mg, gula 1 G.

Campuran daging babi kisar dan ayam belanda, bersama herba segar, ricotta dan keju pecorino, menjadikan bebola daging ini sangat berair dan lembut. Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera, dicucuk pada lidi. Bebola daging ini juga boleh dibekukan dengan baik. Buat terlebih dahulu dan bekukan dalam sos.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

350 g daging babi cincang
350 g ayam belanda kisar
110 g (0.5 cawan) ricotta susu penuh
1/3 cawan daun pasli cincang
1/3 cawan serbuk roti panko
Separuh bawang sederhana, diparut (kira-kira 0.5 cawan)
3 sudu besar keju pecorino parut halus
1 keping daging asap, dihancurkan
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu besar susu
1 sudu besar thyme segar yang dicincang
1 biji telur besar, dipukul
2 sudu teh garam kasar
2 secubit sos Worcestershire (lebih kurang 0.5 sudu kecil)
1 cawan minyak zaitun
2-3 sudu besar buatan sendiri atau berkualiti tinggi yang dibeli di kedai sos marinara
Daun selasih segar yang kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, ayam belanda kisar, bebola daging, keju ricotta, susu, sos marinara, daging asap, Sos Worcestershire, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan daging kisar, ricotta, pasli, serbuk roti panko, bawang besar, pecorino, daging, bawang putih, susu, thyme, telur, garam, sos Worcestershire dan lada hitam secukup rasa. Kacau untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata, tetapi jangan bungkus daging kisar terlalu ketat. Campuran daging akan menjadi agak lembut.
Menggunakan tangan anda, bentukkan bebola daging kecil dengan berhati-hati (lebih kurang sebesar bola pingpong, kira-kira 1 sudu besar setiap satu). Letakkannya di atas pinggan atau kuali besar, tutup, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya sejam atau sehingga 24 jam.

Nota

Semasa membentuk bebola daging, jangan tekan daging cincang terlalu kuat, supaya ia tidak menjadi padat dan keras.

Panaskan minyak dalam kuali sederhana tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada bebola daging dan masak, balikkan sekali-sekala, sehingga keperangan pada semua sisi, kira-kira 6 minit. Pindahkan bebola daging ke pinggan dan masak baki bebola daging dengan cara yang sama.
Toskan minyak dan lap kuali. Masukkan semula bebola daging ke dalam kuali dan tuangkan sos marinara ke atasnya. Didihkan, kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga bebola daging masak, kira-kira 15 minit.
Hidangkan bebola daging di atas lidi di atas pinggan bersama sesudu sos dan daun selasih segar. Ia boleh dimakan suam atau disejukkan pada suhu bilik.

Nasihat penyimpanan

Bebola daging boleh disimpan, ditutup, di dalam peti sejuk selama 3 hari atau dibekukan sehingga 6 minggu. Ia boleh dibekukan setelah dimasak, terus dalam sos, atau mentah. Bekukan bebola daging mentah di atas dulang pembakar, kemudian pindahkan ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Bebola daging yang telah dimasak boleh dibekukan dalam bekas plastik.