Kek Nanas Terbalik Periuk Perlahan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nanas merupakan salah satu bahan paling popular untuk pai terbalik, selain rasanya yang menakjubkan, ia juga memberikan penampilan bercorak yang menakjubkan, sama ada dengan cincin nanas yang tersusun cantik atau hirisan nanas yang berlapis kemas. Buat pai nanas ini dalam periuk perlahan, mula-mula lapiskan campuran gula, mentega dan rum di bahagian bawah, kemudian masukkan hirisan nanas dan kemudian tuangkan adunan ke atasnya. Untuk mengelakkan pai daripada menjadi lembik akibat pemeluwapan, cuba helah yang bijak: alas penutup dengan tuala kertas tebal untuk menyerap sebarang kelembapan. Apabila anda mengeluarkan pai yang telah siap ke dalam pinggan hidangan, anda akan menemui topping nanas karamel yang lazat yang menyelubungi kerak kacang yang lazat. Hidangkan dengan krim putar dan ceri maraschino.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 10 sudu besar (150 g) mentega yang dilembutkan, dan lebihan untuk menyapu
- 0.5 cawan gula perang
- 2 sudu besar rum gelap
- Separuh nanas masak ranum, dikupas dan dibuang intinya lalu dipotong menjadi hirisan setebal 1cm.
- 1 cawan tepung
- 1/2 cawan pecan, dibakar dan dicincang halus
- 3/4 sudu kecil serbuk penaik
- 0.5 sudu kecil kayu manis kisar
- 1/4 sudu kecil pala parut
- 2/3 cawan gula pasir
- 2 biji telur besar pada suhu bilik
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 2 sudu besar susu penuh
- 0.5 cawan krim pekat
- 1 sudu besar gula tepung
- 1 sudu besar ceri maraschino cincang + ceri keseluruhan untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sapukan mentega pada periuk perlahan 4 liter. Lapik sepenuhnya dengan lapisan kerajang berganda, kemudian sapukan mentega pada kerajang tersebut. Potong 4 sudu besar (60 g) mentega dan ratakan di bahagian bawah periuk perlahan, taburkan dengan gula perang dan renjiskan dengan rum. Sapukan hirisan nanas di atasnya, tutup bahagian bawah sepenuhnya, dan tekankannya ke dalam campuran gula.
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, kacang, serbuk penaik, kayu manis, pala dan 1/2 sudu teh garam.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengadun paddle (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan pengadun tangan), satukan baki 6 sudu besar (90 g) mentega dan gula pasir dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Kikis sisi mangkuk dan pukul telur dan vanila.
- Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul campuran tepung sehingga sebati. Masukkan susu, tingkatkan kelajuan ke sederhana tinggi, dan pukul sehingga sebati, kira-kira 30 saat. Ratakan adunan ke atas nanas dalam periuk perlahan.
- Tutup periuk perlahan dengan dua lapisan tuala kertas (pastikan kertas tidak menyentuh pai) untuk mengelakkan pemeluwapan daripada menitis dari penutup ke atas pai. Tutup dan masak dengan api perlahan sehingga lidi yang dicucuk ke tengah pai keluar bersih, 3-4 jam. Matikan periuk perlahan dan biarkan pai berehat selama 20 minit.
- Keluarkan pai dengan menarik kerajang dan letakkannya di atas rak dawai untuk menyejukkan (ia boleh dihidangkan suam atau pada suhu bilik). Terbalikkan pai dengan berhati-hati ke atas pinggan hidangan dan keluarkan kerajang.
- Pukul krim sehingga kembang. Masukkan gula tepung dan ceri cincang. Hidangkan hirisan pai dengan sedikit krim putar dan sebiji ceri.
Kategori:
Resipi yang serupa
