Gulungan Daging Jamuan Gaya Itali dengan Keju

Undian: 3

Cara Membuat - Gulungan Daging dan Keju Banquet Gaya Itali

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Gulungan daging lembu jamuan ala Itali dengan keju - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 (700 g) stik daging lembu
1/2 cawan serbuk roti dengan herba Itali
1 ulas bawang putih, dicincang
2/3 sudu besar keju Pecorino Romano parut
1/3 cawan keju Provolone parut
2 sudu besar daun pasli segar yang dicincang
4 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada hitam kisar
1 cawan wain putih kering
3 dan 1/4 cawan sos tomato biasa (lihat resipi di bawah), atau sos tomato siap sedia sos marinara

Sos tomato ringkas

1/2 cawan minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
1 tangkai saderi, dicincang
1 biji lobak merah, dicincang
2 tin tomato puri dalam tin (jumlah 900 g)
4-6 helai daun selasih
2 helai daun bay kering
Garam laut dan lada hitam yang baru dikisar
4 sudu besar (60 g) mentega tawar, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, sos tomato, wain putih, Keju Pecorino Romano, keju provolone, tomato, lobak merah, saderi, serbuk roti, daun salam, selasih, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan 5 bahan pertama dalam mangkuk sederhana. Gaul dengan 2 sudu besar minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Letakkan daging lembu di atas permukaan kerja. Taburkan campuran keju ke seluruh permukaan. Bermula dari hujung yang pendek, gulung daging menjadi kayu balak. Dengan menggunakan benang, ikat kayu balak lembu. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Panaskan 2 sudu besar baki minyak dalam kuali tahan ketuhar yang besar dan tebal di atas api sederhana. Masukkan roulade daging lembu dan goreng pada semua bahagian sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit. Masukkan wain ke dalam kuali dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan sos marinara. Tutup sebahagiannya dengan kerajang aluminium dan bakar di dalam ketuhar, balikkan roulade dan sapukan dengan sos setiap 30 minit.

Selepas 1 jam, tanggalkan kerajang dan teruskan memasak sehingga daging empuk, kira-kira 30 minit. Jumlah masa memasak hendaklah kira-kira 1 jam 30 minit.
Keluarkan roulade daripada sos. Dengan menggunakan pisau besar dan tajam, potong menjadi hirisan setebal 1.5 cm. Susun hirisan di atas pinggan hidangan. Siramkan dengan sos dan hidangkan.

Hidangan ini akan dilengkapi dengan wain Sangiovese.

Resipi perayaan Gulungan Italidisumbat dengan bacon.

Sos tomato ringkas

Dalam periuk besar, panaskan minyak dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis sehingga lembut dan lut sinar, kira-kira 2 minit. Masukkan saderi dan lobak merah serta perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak sehingga semua sayur-sayuran empuk, kira-kira 5 minit.

Masukkan tomato, selasih, dan daun bay dan kecilkan api. Tutup periuk dan reneh selama 1 jam atau sehingga pekat. Keluarkan daun bay dan rasa sosnya. Jika terlalu masam, masukkan mentega tawar, 1 sudu besar pada satu masa, untuk mengurangkan keasidan.

Tuangkan separuh sos tomato ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga sebati. Kemudian lakukan perkara yang sama dengan baki sos tomato.

Jika anda belum menggunakan semua sos, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan kemudian tuangkan ke dalam beg penyejuk beku plastik. Simpan di dalam peti sejuk beku sehingga 6 bulan.