Makan malam Ahad bebola daging dengan sos daging dalam periuk perlahan

Undian: 3

Cara Membuat - Bebola Daging Periuk Perlahan dengan Sos Daging untuk Makan Malam Ahad

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Sediakan makan tengah hari Ahad yang paling lazat dengan bebola daging dan sos yang diperbuat daripada daging lembu, babi, dan sosej Itali pedas, semuanya direneh dalam periuk perlahan. Sos Ahad secara tradisinya dibuat dalam keluarga Itali. Ia biasanya berasaskan tomato atau pes tomato dan potongan daging yang murah atau sosej Itali kisar. Anda tidak perlu menghabiskan seluruh hujung minggu di dapur, mengawasi sos. Untuk asas daging, lebih baik menggunakan tulang rusuk daging lembu dan tulang rusuk babi yang berisi, yang terletak lebih dekat ke bahu, kerana ia mempunyai banyak daging dan sedikit tulang. Reneh daging dan sosej dalam sos tomato, dan pada akhir memasak, gaulkan bebola daging lembu kisar ke dalam sos. Sosnya lazat dan mengenyangkan. Hidangkan dengan pasta atau polenta, yang akan menyerap sos dengan indah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

0.5 kg daging lembu kisar
0.5 sudu besar parmesan parut
1/4 cawan serbuk roti biasa
1/4 cawan susu
1/4 cawan pasli daun rata segar yang dicincang
2 ulas bawang putih, diparut
1 biji telur besar
Untuk hidangan: pasta atau polenta
Peralatan khas: periuk pelbagai guna dengan kapasiti 6-8 liter.

Sos

1 kg rusuk daging lembu dengan daging (rusuk pendek)
0.5 kg rusuk babi yang berisi
1 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar, dicincang halus
6 ulas bawang putih, dicincang halus
0.5 cawan pes tomato
0.5 cawan wain merah kering
1 tin (800g) tomato kupas dalam tin dalam jusnya sendiri
4 sosej Itali manis atau pedas
Serpihan lada merah, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, daging babi, kupaty (sosej goreng), tomato puri, wain merah, Keju Parmesan, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk sosMasukkan minyak ke dalam periuk perlahan 6 liter dan tetapkan periuk untuk menumis. Masukkan rusuk daging lembu dan goreng sehingga garing. Pindahkan ke pinggan, masukkan rusuk babi dan goreng sehingga garing. Pindahkan ke pinggan. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak, kacau selalu, sehingga bawang besar berwarna perang keemasan dan bawang putih lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan pes tomato dan kacau rata untuk menyaluti bawang besar. Tuangkan wain dan kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali. Didihkan perlahan dan masak sehingga sos berkurangan separuh, kira-kira 2 minit.
Masukkan tomato, kemudian masukkan daging lembu, babi, sosej, 1 sudu besar garam, sedikit lada hitam kisar dan secubit serpihan lada merah, jika guna.

Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi dan masak selama 50 minit.
Untuk bebola dagingSementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan daging kisar, Parmesan, serbuk roti, susu, pasli, bawang putih, telur, sedikit garam dan lada hitam kisar, dan gaul rata dengan sudu kayu. Bentukkan menjadi bebola berdiameter 2.5-5 cm.
Selepas kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk pelepasan tekanan pantas dan tunggu kitaran pelepasan pantas selesai. Berhati-hati agar tidak melecurkan diri anda dengan sisa wap semasa membuka dan membuka penutup periuk.
Keluarkan daging lembu, babi, dan sosej dengan berhati-hati. Buang lebihan lemak daripada sos dan buang. Apabila daging cukup sejuk untuk dipegang, keluarkan dan buang tulang dan lebihan lemak. Potong daging dan sosej kepada beberapa bahagian. Masukkan semula daging ke dalam sos dan masukkan bebola daging ke dalam periuk perlahan. Tutup penutup dan masak dengan tekanan tinggi selama 5 minit.
Selepas kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk pelepasan tekanan cepat dan tunggu kitaran pelepasan cepat selesai. Dengan berhati-hati, untuk mengelakkan melecur daripada wap yang tinggal, buka kunci dan buka penutupnya. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan dengan pasta atau polenta.