Krim mentega protein pada meringue Switzerland
Undian: 2
Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2.5 sudu besar.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2.5 sudu besar.
Krim mentega ini dibuat dengan memukul mentega ke dalam meringue Swiss—putih telur dan gula yang dipukul bersama secara berperingkat. Ia lazat, mempunyai tekstur yang lembut seperti sutera, dan yang penting, ia mengekalkan bentuknya dengan baik apabila dihias. Ia akan memberikan bunga ros atau permukaan kek cawan anda penampilan yang segar dan hiasan. Krim mentega meringue Swiss juga sesuai digandingkan dengan perisa dan pewarna. Tiga perisa mudah disenaraikan di penghujung resipi: coklat, sitrus dan alkohol. Pilih mana-mana satu, dan anda tidak akan kecewa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3/4 cawan gula
- 2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
- Secubit garam halus
- Putih 4 biji telur besar
- 350 g mentega, dipotong 4 cm, suhu bilik
- Perisa (lihat di bawah)
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk yang muat dengan mangkuk pengadun tahan haba, masukkan beberapa sentimeter air dan biarkan mendidih.
- Masukkan gula, jus lemon, garam dan putih telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan tangan. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih dan pukul sehingga campuran suam apabila disentuh dan gula larut sepenuhnya. Pindahkan mangkuk ke dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga campuran sejuk dan mengekalkan puncak yang pekat, 10-15 minit.
- Masukkan mentega beberapa keping pada satu masa, gaul rata sebelum memasukkan mentega seterusnya. Setelah semua mentega dimasukkan, teruskan memukul pada kelajuan sederhana tinggi. Adunan akan terpisah dan kelihatan berketul. Teruskan memukul sehingga krim mentega mencapai kepekatan yang licin. Perlahan-lahan, tanpa menghentikan pengadun, masukkan perisa yang diingini. (Jika krim mentega terlalu lembut, sejukkan sehingga ia keras tetapi masih lentur, kemudian pukul sebelum digunakan.)
Coklat:
Pindahkan krim ke dalam mangkuk besar dan kacau dengan 170 g coklat gelap yang dicairkan dan disejukkan dalam tiga tambahan.
Sitrus:
Masukkan kulit separuh biji lemon atau oren.
Alkohol:
Kacau dalam 2 sudu besar minuman keras kopi dan 1 sudu besar vodka.
Kategori:
Resipi yang serupa
