Crudite dengan sos romesco

Undian: 5

Masa: 40 minit.

Crudité ialah pembuka selera sihat yang dibuat dengan taburan sayur-sayuran di atas pinggan, yang mendapat populariti pertama kali dalam masakan Perancis dan kemudian di seluruh Eropah dan Amerika Syarikat hasil daripada penggemar pemakanan sihat. Idea utama di sebalik crudités adalah untuk menyusun sayur-sayuran yang sihat dan lazat di atas pinggan dengan cantik dan unik. Contohnya, crudité dalam warna merah dan oren akan kelihatan menakjubkan. Letakkan semangkuk sos romesco di tengah untuk dicelup, dan di sekelilingnya, susun labu acorn panggang dan lobak merah, lobak segar dan lada manis dalam warna yang sepadan, dan badam salai untuk melengkapi limpahan sayur-sayuran yang melimpah ruah ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Labu acorn
Lobak merah
Lada benggala manis
Badam
Lobak
Sos Romesco untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi:

Sos Romesco

Rendam 1 biji cili kering New Mexico dalam air panas selama 10 minit; toskan, kemudian buang batang dan bijinya. Dalam pemproses makanan, kisar 1 ulas bawang putih, 1 keping roti bakar, 1/4 cawan badam salai, dan cili. Masukkan 2 cawan tomato yang dipotong empat, 2 sudu besar cuka wain merah, dan 1/2 sudu teh paprika salai; kisar. Dengan pemproses berjalan, tuangkan 3/4 cawan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan masukkan lebih banyak paprika.

Labu acorn

Belah dua, buang biji, dan hiris labu menjadi baji setebal 1 cm. Gaul dengan minyak zaitun, garam, dan lada sulah. Bakar dalam ketuhar pada suhu 220°C, kacau sekali, sehingga empuk, selama 15-20 minit. (Labu boleh dibakar serentak dengan lobak merah.)

Lobak merah kecil

Potong lobak merah, kemudian gaul dengan minyak zaitun, dill yang dicincang halus, pasli dan garam. Bakar dalam ketuhar pada suhu 220°C (425°F), kacau pada separuh masa, sehingga empuk, 15-20 minit.