Omelet Sepanyol dengan sos romesco

Undian: 5

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Omelet ala Sepanyol yang lazat, mengenyangkan, dan berperisa ini dibuat sebagai sandwic, dengan bahan-bahan tradisional Sepanyol: ham, keju biri-biri Manchego, dan sos romesco Catalan yang dibalut dengan omelet yang besar dan nipis. Bahan-bahan utama sos ini ialah kacang hazel panggang, tomato, lada piquillo, dan rempah ratus. Rasanya yang unik sesuai dihidangkan dengan hampir semua hidangan, sama ada makanan laut, daging, atau sayur-sayuran. Semasa omelet separuh masak, taburkan dengan keju, hirisan ham di atasnya, renjiskan dengan sos romesco, lipat omelet menjadi dua, dan masak sehingga keju cair. Hidangkan untuk sarapan pagi atau makan malam ringan dengan segelas wain merah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos Romesco

1/4 sudu besar kacang hazel (dengan kulit)
1/3 cawan minyak zaitun + lebih untuk merenjis
1/4 cawan badam panggang
1 keping roti rangup, dipotong dadu 1cm.
2 ulas bawang putih, dicincang
0.5 sudu kecil serbuk lada merah + lebih secukup rasa
1 biji tomato, dalam tin dengan jusnya sendiri, dikupas
1/4 cawan lada merah panggang dalam tin (sebaik-baiknya piquillo)
0.5-1 sudu besar cuka wain merah

Omelet

5 biji telur besar
1 biji bawang hijau, dicincang
0.5 cawan keju Manchego parut kasar
3 keping nipis ham Iberico atau Serrano

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hazel, badam, roti putih, bawang putih, serpihan lada merah, tomato, lada piquillo, cuka wain, telur, bawang hijau, Keju Manchego, ham jamon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos: Panaskan ketuhar hingga 175°C. Ratakan kacang hazel di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan, 10-15 minit. Balut kacang suam dengan tuala bersih dan gosok untuk membuang kulitnya.
Dalam kuali tidak melekat 9 inci, panaskan 1/3 cawan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan kacang hazel, badam, serbuk roti, bawang putih, dan serpihan lada merah dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Pindahkan ke pemproses makanan, masukkan tomato, lada piquillo, cuka, dan 1/4 sudu teh garam, dan proseskan, cairkan dengan air jika perlu. Perasakan dengan garam dan serpihan lada merah secukup rasa.

Sediakan omelet: Dalam mangkuk, pukul telur dengan secubit garam dan daun bawang. Kembalikan kuali ke api sederhana dan tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Tuangkan telur dan masak selama kira-kira 3 minit, menggunakan spatula getah untuk memisahkan tepi telur dadar supaya telur mentah mengalir ke arah tepi. Taburkan dengan keju, kemudian letakkan ham dan 1/4 cawan sos di atas separuh telur. Masak sehingga keju cair dan telur pekat, 2-3 minit. Lipat telur dadar menjadi dua untuk menutup inti. Hidangkan dengan lebih banyak sos.

Kategori:

resipi / Sarapan pagi / Hidangan utama / Telur dan produk tenusu / Sos / Masakan Eropah / Masakan Sepanyol / Ted Allen

Koleksi resipi