Kentang sumbat berisi sos romesco Sepanyol
Undian: 1
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kentang sumbat yang diisi dengan lada panggang, tomato dan serbuk roti rangup boleh dinikmati sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan. Makanan yang nampaknya membosankan seperti kentang menjadi asas yang hebat untuk sos romesco yang bertenaga dan pedas. Sos Catalan tradisional ini muncul pada abad ke-15 hasil penemuan Amerika, membawa bersamanya tomato dan pelbagai lada yang sebelum ini tidak diketahui di Eropah. Ia sesuai bukan sahaja digandingkan dengan sayur-sayuran tetapi juga dengan hidangan daging dan ikan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 18 biji kentang muda (kira-kira 450 g)
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu teh lada hitam
- 4 sudu besar minyak zaitun
- 1 keping roti putih tanpa kerak, dikoyakkan menjadi kepingan kecil
- 0.5 sudu besar. lada benggala bakar, cincang kasar
- 1 sudu besar cuka wain merah
- 0.5 sudu kecil paprika salai
- 1 biji tomato ladyfingers, dibuang biji dan dipotong empat
- 3 keping nipis serrano jamon (kira-kira 50 g)
- 2 sudu besar krim masam
- 1 sudu besar. l. pasli cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, tomato, lada manis, ham jamon, cuka wain, paprika, krim masam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, satukan kentang, 2 ulas bawang putih, lada hitam, dan 1 sudu teh garam. Tutup dengan air sejuk dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak selama 12-15 minit, sehingga kentang empuk apabila dicucuk dengan pisau. Toskan dan biarkan sejuk sehingga kentang tidak terlalu panas, tetapi masih suam.
- Sos RomescoSementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Hiris baki 2 ulas bawang putih dan masukkannya ke dalam kuali bersama kepingan roti. Masak, kacau, sehingga roti berwarna perang keemasan, kira-kira 3 minit. Pindahkan ke pemproses makanan dan masukkan lada panggang, cuka, paprika salai, tomato dan 3/4 sudu teh garam. Kisar sehingga sebati.
- Panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana. Goreng serrano, balik-balikkan, sehingga rangup, kira-kira 2-3 minit. Pindahkan ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak, kemudian potong kecil-kecil.
- InningPotong kentang suam menjadi dua dan gunakan sudu penyukat (1/4 sudu teh) untuk menyenduk sedikit isi. Letakkan sedikit sos romesco, krim masam, kepingan serrano rangup dan sedikit pasli di atas setiap bahagian.
Kategori:
Resipi yang serupa
