Kerepek Kentang Lada Hitam dengan Sos Bawang

Undian: 1

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 (15 cip dan 1/4 cawan sos pencicah)

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 290, jumlah lemak 13.5 G., lemak tepu 2 G., protein 8 G., karbohidrat 35 G., serat 3 G., kolesterol 4 mg, natrium 390 mg, gula 4 G.

Kerepek kentang rangup sempurna tanpa perisa tiruan, penambah perisa atau lemak berlebihan. Kentang dihiris nipis (mandolin paling sesuai), direnjiskan dengan minyak zaitun, ditaburi lada hitam kisar kasar, dan dibakar di dalam ketuhar. Perhatikan kerepek dengan teliti semasa minit-minit terakhir pembakaran untuk mengelakkannya daripada hangus. Sos yogurt-bawang sesuai dengan kerepek ini. Yogurt Yunani pekat adalah yang terbaik, tetapi yogurt biasa berperisa semula jadi juga sesuai, menapis lebihan cecair.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kerepek

3 biji kentang besar (jumlah 1 kg), dipotong bulat setebal 0.3 cm.
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu kecil lada hitam kisar kasar

Sos celup

2 sudu kecil minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
2 biji bawang hijau, dihiris nipis, bahagian putih diasingkan daripada bahagian hijau
1 dan 1/4 sudu besar yogurt rendah lemak
1/4 cawan mayonis
3/4 sudu kecil serbuk bawang
3/4 sudu kecil serbuk bawang putih
0.5 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil lada hitam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, bawang, bawang hijau, yogurt, mayonis, serbuk bawang, serbuk bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan kerepek. Dalam mangkuk besar, gaulkan kentang dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan lada hitam sehingga salut sepenuhnya. Panaskan ketuhar hingga 450°F (230°C). Susun hirisan kentang dalam satu lapisan di atas 2 dulang pembakar. Bakar selama 20-25 minit, sehingga rangup dan sedikit keperangan. Keluarkan dari ketuhar, perasakan dengan garam, dan biarkan sejuk.
Sediakan sos pencicah. Panaskan minyak zaitun dengan api sederhana dan masukkan bawang merah dan bahagian putih bawang hijau. Masak, kacau selalu, sehingga perang keemasan dan lembut, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk.

Jika menggunakan yogurt biasa, letakkannya dalam penapis yang dialas dengan tuala kertas dan letakkan penapis di atas mangkuk. Biarkan selama 20 minit untuk membolehkan yogurt itu kering.
Campurkan bawang dengan yogurt, mayonis, serbuk bawang, serbuk bawang putih, garam, lada sulah dan herba, kemudian gaul rata. Sejukkan selama 1 jam untuk membolehkan rasa sebati. Hidangkan bersama kentang goreng.

Kategori: