Ham dalam lapisan pic-halia
Undian: 1
Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Ham yang dibakar dalam lapisan pic-halia akan mengejutkan anda dengan rasa manis-masamnya yang unik, yang sesuai dipadankan dengan daging salai dan menambahkan sentuhan Asia. Untuk menghasilkan lapisan yang lazat dan melekit, jem pic direneh dengan jus lemon, ketumbar, dan halia segar. Campuran tersebut kemudiannya disapu pada ham yang telah dipanaskan di dalam ketuhar setiap 10 minit semasa jam terakhir pembakaran. Untuk mengelakkan hangus dan memastikan kemasan yang keperangan dan berkilat, pastikan bahagian bawah kuali pembakar tidak pernah kehabisan cecair sepanjang proses pembakaran. Hidangkan ham yang telah dilapis dengan lauk untuk hidangan perayaan, dan lebihan makanan akan menjadi sandwic yang sangat baik pada keesokan harinya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 keping ham salai siap sedia seberat 3.5-4.5 kg (ham atau buku jari)
- 1 sudu teh biji ketumbar
- 1 tin 370 gr jem pic
- 1/4 cawan jus lemon yang baru diperah (daripada kira-kira 1 biji lemon)
- 7 cm halia, dihiris nipis
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Biarkan ham pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 160°C. Potong kulit ham jika perlu.
- Buat corak grid pada lemak tanpa memotong daging. Letakkan ham dengan bahagian rata menghadap ke bawah di atas rak dalam kuali pemanggang. Tuangkan 1/4 inci air ke bahagian bawah kuali pemanggang. Panggang ham sehingga suhu dalaman mencapai kira-kira 130°F (55°C), kira-kira 2.5 jam atau 15 minit setiap paun (0.5 kg) ham.
- Sementara itu, bakar biji ketumbar dalam kuali kering sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Sejukkan dan hancurkannya dalam lesung batu atau di atas papan pemotong, menggunakan kuali kecil untuk menghancurkannya. Campurkan jem pic, jus lemon, halia, dan ketumbar dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api sederhana tinggi. Kecilkan api dan reneh sehingga pekat, 10-15 minit. Tapis ke dalam mangkuk kecil.
- Keluarkan ham dari ketuhar apabila mencapai suhu 55°C (135°F). Tingkatkan suhu ketuhar kepada 220°C (425°F). Sapukan sedikit lapisan krim ke seluruh permukaan ham. Tambahkan air ke bahagian bawah kuali pembakar jika perlu. Kembalikan ham ke dalam ketuhar dan bakar, sapukan dengan lapisan krim yang tinggal setiap 10 minit, sehingga ham berwarna perang keemasan dan berkilat, kira-kira 45 minit lagi. Hidangkan dengan sebarang hidangan sampingan. hidangan sampingan.
Kategori:
Resipi yang serupa
