Ham berlapis terbaik
Undian: 1
Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1342, jumlah lemak 70 G., lemak tepu 23 G., protein 113 G., karbohidrat 59 G., serat 1 G., kolesterol 401 mg, natrium 7272 mg, gula 26 G.
Kalori 1342, jumlah lemak 70 G., lemak tepu 23 G., protein 113 G., karbohidrat 59 G., serat 1 G., kolesterol 401 mg, natrium 7272 mg, gula 26 G.
Ham yang digilap sempurna akan menjadi hidangan utama di meja perayaan anda, terutamanya pada Hari Easter dan Krismas. Tetamu pasti tidak dapat berkata-kata melihat hirisan yang berair dan lazat di atas pinggan mereka. Gabungan sempurna gula perang, sirap maple, kayu manis dan bunga cengkih menghasilkan lapisan melekit dengan nota manis dan berasap. Mustard Dijon dan sedikit cuka sari apel menambahkan rasa masam yang halus, sementara kicap pekatkan rasanya. Pastikan anda menyapu ham dengan lapisan beberapa kali untuk meningkatkan rasa dan mencipta kilauan ajaib.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ham yang dimasak sepenuhnya dan bertulang seberat 3.5-4.5 kg.
- 3/4 cawan gula perang gelap yang padat
- 3/4 sudu besar sirap maple semula jadi
- 1/4 cawan kicap masin ringan
- Kulit dan jus 1 biji oren Navelin
- 1 sudu besar mustard Dijon
- 1 sudu besar cuka sari apel
- 1/4 sudu kecil kayu manis kisar
- 1/4 sudu kecil ulas kisar
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ham, ham babi, gula perang, sirap maple, Oren, Mustard Dijon, cuka sari apel, serbuk bawang, anyelir, kayu manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 160°C (325°F). Biarkan ham pada suhu bilik selama 30 minit dan buang kulit berlebihan. Jika ham tidak dihiris berbentuk lingkaran, gunakan pisau kecil yang tajam untuk membuat celah pepenjuru dalam corak grid di permukaan, berhati-hati agar tidak memotong daging.
- Letakkan ham dengan bahagian rata menghadap ke bawah di atas rak dalam pinggan pembakar. Tuangkan 1 cawan air ke dalam pinggan. Bakar sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam bahagian ham yang paling tebal mencapai suhu 130°F (54°C), kira-kira 2 1/2 jam (kira-kira 15 minit setiap paun berat; jika ham dihiris berbentuk lingkaran, kurangkan masa kepada 10 minit setiap paun).
- Sementara itu, sediakan lapisan glaze.:
Dalam periuk sederhana, satukan gula perang, sirap maple, kicap pekat, kulit dan jus oren, mustard Dijon, cuka, kayu manis, bunga cengkih, serbuk bawang, dan sedikit kisar lada hitam sehingga sebati. Didihkan dengan api sederhana tinggi, kacau sekali-sekala, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga lapisan pekat dan berkurangan separuh (anda sepatutnya mempunyai kira-kira 1 cawan lapisan pekat), 20-25 minit. Ketepikan sementara ham dibakar. - Tingkatkan suhu ketuhar kepada 220°C (425°F). Sapukan ham dengan separuh lapisan krim. Jika cecair di bahagian bawah kuali telah tersejat, tambahkan lagi 1 cawan air. Masukkan semula ham ke dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit, sapukan dengan baki lapisan krim setiap 10 minit (dua kali lagi). Biarkan ham sejuk selama 15 minit, kemudian hiris nipis.
Kategori:
Resipi yang serupa
