Spageti Bolognese

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Spaghetti Bolognese ialah hidangan klasik Itali yang pasti anda ingin makan berulang kali. Resipi ini menghasilkan hidangan sos daging Bolognese yang banyak, cukup untuk beberapa kali makan malam. Hanya campurkan jumlah yang diingini dengan spageti yang telah dimasak, kemudian sejukkan selebihnya. Jadi, selepas menghabiskan beberapa jam menyediakannya, anda akan dapat menikmati rasa daging lembu yang kaya ini dalam sos tomato pedas dengan kepingan saderi dan lobak merah selama berhari-hari selepas kerja. Untuk kelainan, sos Bolognese boleh dihidangkan dengan jenis pasta lain, seperti tagliatelle atau lasagna yang lebih tradisional.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
0.7 kg daging lembu kisar
0.7 kg daging lembu kisar
220 g sosej Itali mentah tanpa kulit
2 biji bawang putih, dicincang
2 biji lobak merah, dicincang
6 ulas bawang putih, dihiris nipis
0.5 cawan pes tomato
1 ikat kecil thyme
1 tangkai rosemary
1 cawan wain putih kering (atau sup daging lembu)
2 cawan air rebusan daging lembu
2 x 800g tin tomato San Marzano dalam jusnya sendiri, dihancurkan dengan tangan
1 kulit keju Pecorino Romano sepanjang 7cm + keju parut untuk hidangan
450 g spageti

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, daging lembu cincang, kupaty (sosej goreng), bawang manis, lobak merah, bawang putih, pes tomato, timi, rosemary, wain putih, air kaldu, Tomato San Marzano, Keju Pecorino Romano, pasta spageti

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar Belanda yang besar dengan api yang besar. Masukkan minyak zaitun, kemudian daging lembu kisar, anak lembu muda, dan sosej; masak, hancurkan daging dengan sudu, sehingga gelap, 8 minit. Pindahkan daging ke pinggan, simpan lemak di dalam kuali.
Cincang halus bawang besar, lobak merah, dan bawang putih dalam pemproses makanan. Masukkan ke dalam periuk bersama lemak dan masak, kacau, sehingga lembut, 6-8 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan semula daging kisar dan sebarang jus ke dalam periuk. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, sehingga campuran bertukar menjadi warna merah bata, kira-kira 10 minit.

Ikat thyme dan rosemary menjadi satu ikatan dengan tali dapur. Masukkan wain ke dalam periuk dan reneh sehingga berkurangan separuh, 3-4 minit. Masukkan sup, tomato, tandan herba, dan kulit keju. Tutup dan reneh dengan api sederhana sehingga sos pekat, kira-kira 1.5 jam. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Kira-kira 20 minit sebelum dihidangkan, letakkan periuk besar air masin di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan spageti dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan gaul spageti dengan sedikit sos. Taburkan dengan keju parut. Sejukkan sebarang baki sos sehingga 3 hari atau bekukan sehingga 1 bulan.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Pasta / Daging / Masakan Eropah / Masakan Itali / Geoffrey Zakarian

Resipi yang serupa