Tako lidah lembu
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Kalori 294, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 8 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 8 G., serat 1 G., kolesterol 99 mg, natrium 354 mg, gula 1 G.
"Oleh kerana lidah lembu merupakan potongan daging lembu yang diabaikan, saya memutuskan untuk memasaknya menjadi salah satu hidangan paling popular: taco. Lidah periuk tekanan menjadi selembut stik dan harganya kira-kira separuh daripada harganya. Saya tidak mahu membazirkan cecair mendidih yang lazat itu, jadi saya hanya menuangkannya ke dalam pengisar untuk melihat apa yang akan berlaku. Ia memang lazat, tetapi lemak yang telah dilepaskan meninggalkan tekstur berminyak. Dengan menambah sedikit xanthan gum, saya dapat mengubah sup daging lembu ini menjadi sesuatu yang hampir sepekat dan lazat seperti cili con queso Mexico, tetapi tanpa keju. Sosnya lebih besar daripada yang diperlukan dalam resipi, jadi anda boleh menghidangkannya dengan kerepek tortilla untuk dicecah," kongsi Justin Warner.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.3 kg lidah lembu segar, dipotong kepada 4 bahagian yang sama besar
- 3 ulas bawang putih, tidak dikupas, ditumbuk
- 1 biji bawang kuning sederhana, dikupas dan dipotong empat
- 1 cawan air rebusan daging lembu
- 1/4 cawan lada chipotle dalam sos adobo
- 1 sudu besar garam
- 2 sudu besar minyak
- 2 sudu kecil gam xanthan
- Tortilla jagung panas, buatan sendiri atau dibeli di kedai, untuk dihidangkan
- Topping: bawang dadu, daun ketumbar, hirisan limau nipis, salsa, dan apa sahaja yang anda suka dalam taco
- Peralatan khas: periuk tekanan atas dapur
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masukkan lidah, bawang putih, bawang besar, sup daging lembu, sos adobo chipotle dan garam ke dalam periuk tekanan. Ikut arahan pengilang, tutup rapat dan letakkan periuk tekanan di atas api yang tinggi.
- Masak selama 30 minit. Ikut arahan pengilang, lepaskan periuk tekanan dengan cepat, kemudian buka penutup dan gunakan penyepit untuk mengeluarkan lidah, biarkan cecair di dalam kuali. Biarkan lidah sejuk dalam penapis di bawah air sejuk yang mengalir. Gunakan jari atau pisau anda untuk membuang kulit. Potong daging menjadi dadu dan taburkan dengan garam kasar.
- Letakkan kuali besi tuang 12 inci di atas api sederhana tinggi dan masukkan minyak. Panaskan minyak, kemudian masukkan lidah lembu dan masak sehingga keperangan sekata, kira-kira 5 minit.
- Sementara itu, campurkan cecair dari kuali dengan gam xanthan untuk membuat sos queso.
- Hiaskan tortilla dengan lidah lembu goreng, bawang dadu, dan daun ketumbar. Hidangkan dengan hirisan limau nipis, queso, dan salsa.
Kategori:
Resipi yang serupa
