Cendawan salut bir dengan aioli bawang putih
Undian: 1
Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10
Cendawan Portobello sesuai untuk pembuka selera ini. Ia mempunyai rasa dan aroma yang kaya, dan penutupnya cukup besar untuk dipotong menjadi jalur panjang dan digoreng dalam adunan. Campurkan adunan dengan tepung (tepung gandum dan jagung dalam bahagian yang sama), bir, dan kuning telur. Untuk pembuka selera yang lebih rangup dan gebu, masukkan putih telur yang telah dipukul secara berasingan. Rendam cendawan dalam susu dadih, salutkannya sepenuhnya dalam adunan, dan goreng sehingga keperangan dan rangup. Hidangkan dengan aioli mayonis-bawang putih yang ringkas. Gabungan rasa portobello, jagung, dan malt menjadikan pembuka selera ini unik. Alternatif yang berbaloi untuk jari ayam tradisional.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Sos Aioli
- 1 cawan mayonis
- Parut kulit 1 biji lemon
- 1/3 cawan jus lemon yang baru diperah (kira-kira 3 biji lemon)
- 0.5 sudu besar mustard Dijon
- 1/4 cawan bawang putih cincang (6-8 ulas)
Cendawan
- 450 g cendawan portobello (potong batang, kikis insang), potong menjadi jalur selebar 1 cm.
- 2 cawan susu masam atau kefir
- 2 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
- 3/4 cawan bir (sebaik-baiknya lager atau pale ale)
- 3/4 cawan tepung premium
- 3/4 cawan tepung jagung putih
- 0.5 sudu kecil lada cayenne
- Minyak kacang, untuk menggoreng (kira-kira 6 cawan)
- Garam laut
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mayonis, lemon, Mustard Dijon, bawang putih, cendawan portobello, susu masam, kefir, telur, bir ringan, tepung premium, tepung jagung, lada cayenne kisar
Memasak hidangan mengikut resipi:
Sediakan aioli:
Campurkan mayonis, kulit dan jus lemon, mustard, dan bawang putih dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup, dan sejukkan selama 1 jam sebelum dihidangkan.Sementara itu, sediakan cendawan:
Dalam periuk cetek, rendam cendawan dalam susu masam selama kira-kira 1 jam.Campurkan adunan:
Dalam mangkuk besar, satukan kuning telur, bir, tepung, tepung jagung, 1 sudu teh garam kasar, 1/2 sudu teh lada hitam, dan lada cayenne. Tuangkan kira-kira 1.5 inci minyak kacang tanah ke dalam periuk besar yang dalam; panaskan dengan api sederhana sehingga termometer goreng menunjukkan bacaan 350°F (175°C).- Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dengan pengadun sehingga kembang kental. Gaulkan putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan ke dalam adunan. Celupkan hirisan cendawan satu demi satu ke dalam adunan, kemudian masukkan ke dalam minyak panas dengan berhati-hati. Goreng secara berperingkat untuk mengelakkan kuali daripada penuh sesak. Goreng sehingga perang keemasan, 2-3 minit, balikkan dengan penyepit. Kemudian pindahkan ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak. Taburkan dengan garam laut dan hidangkan dengan bawang putih aioli.
Kategori:
Resipi yang serupa
