Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Kek ketam yang berair dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama dengan aioli bawang putih, akar saderi, dan hirisan lemon untuk disiram. Kek ini diperbuat daripada isi ketam asli, dan untuk mengelakkannya daripada hancur di dalam kuali, biarkan ia betul-betul beku di dalam peti sejuk sebelum digoreng dalam minyak yang sangat panas.

Bahan-bahan:

Kek ketam

• Minyak zaitun extra virgin
• 1 biji bawang, dicincang halus
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk
• 700 g isi ketam asli yang banyak
• 1.5 cawan serbuk roti segar (4-5 keping roti putih tanpa kerak, dihancurkan dalam pemproses makanan)
• 2 sudu besar mayonis, tambah sedikit lagi jika perlu
• Protein 1 biji telur besar
• Jus separuh limau nipis
• 1/4 cawan daun ketumbar segar cincang, ditambah daun tambahan untuk hidangan
• Aioli bawang putih dengan akar saderi, untuk hidangan, lihat resipi di bawah
• Hirisan lemon untuk dihidangkan

Aioli bawang putih dengan akar saderi

• 2 ulas bawang putih
• 0.5 cawan krim masam
• 1 cawan mayonis
• 1 sudu besar biji saderi
• Jus 1 biji lemon
• 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
• 2 cawan akar saderi parut
• 2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

isi ketam, akar saderi, jus limau nipis, ketumbar, bawang putih, sos aioli, biji saderi, daun kucai

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan kek ketam terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk mengeras di dalam peti sejuk sebelum digoreng.
Langkah 2
• Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak selama 5-7 minit, sehingga bawang sedikit karamel. Pindahkan bawang besar ke dalam mangkuk dan masukkan isi ketam, serbuk roti, mayonis, putih telur, jus limau nipis, dan daun ketumbar, ratakan bahan-bahannya. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Bentukkan adunan menjadi 6 kek ketam. Letakkannya di atas pinggan, tutup, dan sejukkan sehingga pejal.
Langkah 3
• Untuk menghidangkan, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan kek ketam dan masak selama kira-kira 4 minit setiap sisi sehingga rangup. Hidangkan dengan hirisan lemon segar dan aioli bawang putih akar saderi.
Langkah 4
• Aioli bawang putih dengan akar saderi:
  Hasil: 6-8 hidangan
  
  Cincang bawang putih dengan pisau sehingga menjadi pes. Untuk mempercepatkan proses, tambahkan sedikit garam ke dalam bawang putih.
Langkah 5
• Letakkan pes bawang putih dalam mangkuk besar dan masukkan krim masam, mayonis, biji saderi, jus lemon dan minyak. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak. Masukkan akar saderi dan daun kucai parut. Rasa dan laraskan perasa jika perlu.

Undian: 1