Cendawan goreng dalam adunan bir

Undian: 2

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 16 - 18 snek

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1636, jumlah lemak 168 G., lemak tepu 14 G., protein 5 G., karbohidrat 29 G., serat 2 G., kolesterol 11 mg, natrium 730 mg, gula 1 G.

Walaupun anda bukan peminat cendawan, anda pasti sukar untuk menolak cendawan butang yang lazat ini yang disalut dengan tepung bir. Cendawan ini diperbuat daripada cendawan cremini, varieti yang lebih matang dengan penutup berwarna perang dan rasa yang kaya yang dilengkapi dengan bir gelap dan rempah ratus. Goreng cendawan yang telah disalut dengan tepung, kekalkan suhu yang tepat (termometer goreng rangup adalah penting) sehingga rangup di luar dan masak sepenuhnya, kemudian hidangkan segera dengan sos pencicah mayonis yang tajam. Pembuka selera ini pasti akan menjadi kegemaran ramai di pesta rumah anda yang seterusnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos

3/4 cawan mayonis
1 sudu besar daun kucai segar yang dicincang
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah (separuh lemon besar)
1 sudu besar mustard Dijon berbutir
2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
1/8 sudu kecil lada cayenne
1/4 sudu teh garam kasar
1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
1 ulas bawang putih, dicincang
Kulit 1 biji lemon besar

Cendawan

1.5 cawan tepung penaik sendiri
2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang
2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
1/4 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
1 botol (0.33 l) bir gelap sejuk
4 sudu besar minyak sayuran
220 g (16-18 keping) cendawan cremini kecil, dilenyek

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Cendawan Crimini, bir gelap, tepung penaik sendiri, jus lemon, Mustard Dijon, timi, lada cayenne kisar, bawang putih, mayonis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos pedas dengan mayonis:

Dalam mangkuk kecil, satukan mayonis, daun bawang, jus lemon, mustard, thyme, lada cayenne, garam, lada hitam, bawang putih dan kulit lemon sehingga sebati. Sos boleh disediakan sehari lebih awal. Tutup dan sejukkan.
Cendawan:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, daun kucai, thyme, garam dan lada hitam. Tuangkan bir sejuk ke dalam campuran tepung dan gaul sehingga sebati.

Tuangkan minyak ke dalam periuk besar, lebar dan berdasar tebal. Pasangkan termometer goreng rendam pada sisi kuali. Panaskan minyak dengan api sederhana hingga 165°C–175°C. Celupkan beberapa cendawan ke dalam adunan bir untuk menyalutinya secara sekata, biarkan lebihan adunan menitis kembali ke dalam mangkuk.
Masukkan beberapa cendawan ke dalam minyak panas dan goreng sehingga bahagian dalam lembut dan berwarna perang keemasan serta rangup di atasnya, laraskan api mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu minyak antara 165°C dan 175°C, 3.5 hingga 4.5 minit setiap kelompok.
Menggunakan sudu berlubang, pindahkan cendawan ke tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Letakkan cendawan di atas pinggan hidangan dan letakkan sos pencicah di sebelahnya. Hidangkan cendawan panas.