Kek Nanas Caribbean Terbalik

Undian: 3

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Resipi ini memberikan kelainan Caribbean kepada kek nanas klasik yang terbalik. Cili merah ditambah kepada cincin nanas berbanding ceri tradisional. Rasanya yang pedas akan menjadi pelengkap yang menakjubkan kepada nanas karamel. Semua bahan diletakkan di dalam kuali dalam susunan terbalik, dan apabila anda membalikkan kek yang telah siap ke atas pinggan hidangan, lapisan nanas karamel yang cantik akan muncul di atasnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping karamel

1 sudu besar mentega tawar, dan lebihan untuk menyapu kuali
2/3 cawan gula
1 tin (566 g) cincin nanas dalam tin
2 sudu besar cili Thai segar, dicincang

Pai

1 dan 3/4 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam halus
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
0.5 cawan santan
0.5 cawan susu masam atau kefir
1 sudu kecil ekstrak vanila
110 g mentega tawar, suhu bilik
1.5 cawan gula
2 biji telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, Nanas, serpihan lada merah, susu masam, kefir, telur, cili, santan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan loyang kek bulat 22cm dengan mentega, hanya bahagian tepinya sahaja.
Topping karamel:

Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, satukan gula dengan 1/3 cawan air sehingga larut. Masak, tanpa kacau, kacau periuk perlahan-lahan sekali-sekala sehingga karamel bertukar menjadi warna ambar muda, 4-5 minit. Jika perlu, sapukan sebarang hablur gula pada sisi periuk dengan berus pastri yang dicelup dalam air. Angkat periuk dari api dan masukkan mentega ke dalam pukul sehingga rata (berhati-hati, kerana karamel mungkin terpercik).

Tuangkan karamel ke dalam loyang yang telah disediakan, condongkannya untuk menutupi sebahagian besar bahagian bawah (berhati-hati; loyang akan menjadi sangat panas akibat karamel). Susun cincin nanas di atas karamel dan taburkan serbuk cili secara rata ke tengah setiap cincin. Ketepikan.
Pai:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam dan serpihan lada merah yang dihancurkan; ketepikan. Dalam mangkuk kecil, gabungkan santan, susu dadih dan ekstrak vanila dan ketepikan.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung dalam tiga penambahan, selang-seli dengan campuran susu. Uli sehingga doh licin.
Tuangkan adunan ke atas nanas di dalam loyang dan ratakan. Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan dan kembali kekuningan apabila ditekan sedikit, dan lidi atau penguji yang dicucuk di tengah keluar bersih, 50-60 minit.
Gunakan pisau untuk melilit tepi kek untuk melonggarkannya dari loyang. Biarkan kek sejuk di dalam loyang di atas rak dawai sehingga anda boleh memegangnya, kira-kira 30 minit. Terbalikkan pinggan hidangan dan letakkannya di atas loyang bersama kek. Kemudian, rapatkan kedua-duanya, balikkan kek dengan cepat supaya bahagian nanas menghadap ke atas berada di atas pinggan. Biarkan sejuk sepenuhnya. Hiris menjadi baji dan hidangkan.