Panna cotta susu masam dengan kompot ceri

Undian: 2

Foto hidangan: Andrew Purcell

Masa: 5 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pencuci mulut Itali Panna Cotta diperbuat daripada krim, dan jika anda menyukai rasa susu yang cair di mulut, maka resipi ini sesuai untuk anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Panna Cotta

8 gram. gelatin
1/3 cawan gula
1 cawan krim minuman (10% lemak)
1 sudu besar. susu masam
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 sudu kecil ekstrak badam

Kompot ceri

6 cawan ceri tanpa biji (kira-kira 1100 g ceri keseluruhan)
3 sudu besar gula
1 hirisan nipis halia yang telah dikupas
1 biji bunga lawang (bunga lawang), pilihan
Jus 2 biji lemon
2 sudu kecil ekstrak vanila
Badam panggang cincang, untuk taburan (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, susu masam, ekstrak vanila, ekstrak badam, ceri, akar halia, bunga lawang, jus lemon, badam, gelatin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan panna cotta: Isi cawan penyukat atau mangkuk kecil dengan 1/2 cawan air sejuk; masukkan gelatin dan biarkan selama 5 minit untuk kembang.
Campurkan gula dan krim dalam periuk kecil. Letakkan di atas dapur dan panaskan dengan api sederhana, kacau sehingga gula larut. Angkat dari dapur dan masukkan gelatin sehingga larut sepenuhnya.

Masukkan susu masam, kacau rata, vanila dan ekstrak badam. Tapis melalui penapis halus ke dalam cawan atau mangkuk penyukat yang besar. Sejukkan hingga suhu bilik, kemudian tuangkan ke dalam 6 gelas atau mangkuk kecil. Sejukkan sehingga pekat, sekurang-kurangnya 4 jam.

Sediakan kompot: Campurkan ceri dan gula dalam periuk besar dan biarkan pada suhu bilik selama 4 jam, sehingga jus terbentuk.
Masukkan halia dan lada ke dalam campuran ceri. bunga lawangLetakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Masak, kacau sekali-sekala dan buang buih yang terbentuk di permukaan, sehingga sirap terbentuk, kira-kira 30 minit.

Kacau jus lemon dan ekstrak vanila dan teruskan memasak selama 2-3 minit lagi. Angkat dari api dan sejukkan sepenuhnya. (Baki kompot boleh disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk sehingga 1 bulan.) Tuangkan kompot ceri ke dalam gelas panna cotta dan taburkan dengan badam.