Soufflé keju dengan kompot oren

Undian: 1

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Soufflé keju dengan kompot oren - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk soufflé:

5 biji telur besar pada suhu bilik, diasingkan kepada putih dan kuning telur
170 g keju kotej pada suhu bilik
170 g keju kambing pada suhu bilik
Mentega tawar yang dilembutkan untuk menyapu kuali
6 sudu besar gula + sedikit untuk taburan di atas kuali
1/2 sudu teh parutan kulit oren halus
1/2 sudu teh parutan kulit lemon halus
1/2 sudu kecil ekstrak vanila

Untuk kompot:

1/3 cawan jus oren yang baru diperah
1/3 cawan madu
Garam
1/2 biji oren, diasingkan kepada beberapa bahagian dan dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, keju kambing, keju dadih, Kulit oren, kulit lemon, Jus oren, ekstrak vanila, madu, Oren

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan soufflé: Panaskan ketuhar hingga 205°C dan griskan pinggan soufflé tahan ketuhar dengan secukupnya. Lapik bahagian luar pinggan dengan kertas parchment yang telah digris, tambah ketinggiannya, dan ikat dengan tali dapur. Taburkan bahagian dalam dengan gula.
Dalam mangkuk besar, satukan krim keju, keju kambing, kulit oren dan lemon, ekstrak vanila.

Pukul adunan dengan pengadun selama lebih kurang 2 minit pada kelajuan sederhana sehingga gebu dan sebati.

Masukkan kuning telur satu demi satu. Campuran boleh disediakan terlebih dahulu, ditutup dengan pembalut plastik, dan disejukkan sehingga 6 jam, kemudian dikeluarkan dari peti sejuk dan dipanaskan pada suhu bilik.

Letakkan putih telur dalam mangkuk besar dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berbuih (pastikan mangkuk dan pemukul bersih dan bebas daripada gris).

Tingkatkan kelajuan pengadun ke tahap tinggi, masukkan 6 sudu besar gula secara beransur-ansur dan terus pukul putih telur sehingga adunan menjadi kental dengan permukaan yang berkilat dan licin.
Masukkan satu pertiga daripada putih telur ke dalam campuran keju, gaul perlahan-lahan dari bawah ke atas.
ke satu arah. Lipat baki putih telur dengan cara yang sama.

Tuangkan campuran ke dalam loyang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar soufflé sehingga naik dan berwarna perang keemasan di atasnya, kira-kira 35 minit.
Sediakan oren dalam sirap: Campurkan jus oren yang baru diperah, madu dan secubit garam dalam periuk kecil.

Letakkan di atas dapur dengan api sederhana dan renehkan sehingga campuran sedikit pekat, kira-kira 4 minit. Biarkan campuran sejuk sedikit, kemudian masukkan hirisan oren.
Keluarkan soufflé dari ketuhar dan keluarkan kertas parchment. Hidangkan soufflé dengan segera bersama kompot oren dalam sirap—soufflé akan mula jatuh dalam beberapa minit.