Meringue dengan coklat dan pistachio
Undian: 1
Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 keping.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 keping.
Meringue yang lapang, rangup, dan cair di mulut merupakan hidangan yang sempurna untuk diri sendiri dan orang tersayang semasa cuti. Pencuci mulut ini pasti akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Bakar meringue dengan pistachio dan cip coklat. Cincang sebahagian pistachio dan masukkannya ke dalam putih telur yang telah dipukul bersama coklat gelap yang dicincang halus, dan cincang selebihnya dengan pisau dan taburkannya di atas meringue sebelum dibakar. Untuk memastikan setiap meringue kelihatan kemas dan seragam, paipkannya ke atas dulang pembakar menggunakan beg paip. Hasilnya lazat dan cantik. Anda boleh membungkusnya dalam kotak perayaan dan memberikannya kepada rakan-rakan untuk Tahun Baru atau Krismas.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3/4 cawan + 2 sudu besar pistachio mentah
- 3/4 cawan gula pasir
- Putih 3 biji telur besar, suhu bilik
- 1/4 sudu kecil krim tartar
- 1/4 sudu teh garam
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 60 g coklat gelap, dicincang halus
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pistachio, gula, telur, krim tartar, ekstrak vanila, coklat gelap
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sebarkan 3/4 cawan pistachio di atas dulang pembakar, bentangkannya, dan bakar di rak bawah selama kira-kira 8 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian denyutkan dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus.
- Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment. Taburkan gula pada salah satu loyang yang telah disediakan, bentangkannya, dan bakar di rak bawah ketuhar sehingga sangat panas tetapi tidak cair, kira-kira 10 minit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 225°F (107°C).
- Sementara itu, di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul putih telur dengan krim tartar dan garam. Kira-kira 30 saat sebelum mengeluarkan gula dari ketuhar, pukul putih telur pada kelajuan sederhana sehingga kembang. Masukkan gula panas secara beransur-ansur, kira-kira 1 sudu besar pada satu masa, menggunakan sekeping kertas parchment sebagai corong. Tingkatkan kelajuan pengadun ke tahap tinggi dan pukul, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga kembang, kira-kira 3-4 minit. Masukkan ekstrak vanila dan pukul sehingga meringue gebu, kira-kira 30 saat.
- Alas dulang pembakar yang anda gunakan untuk gula dengan kertas parchment yang bersih. Lipat pistachio dan coklat yang telah dicincang perlahan-lahan ke dalam meringue dengan spatula getah. Pindahkan ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 1/2 inci. Paipkan meringue ke atas dulang pembakar yang telah disediakan dalam gundukan 6 cm (lebih kurang 4 cm tinggi), jarakkannya kira-kira 2.5 cm antara satu sama lain. Cincang halus baki 2 sudu besar pistachio dan taburkannya ke atas meringue.
- Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga meringue keras apabila disentuh dan mudah dikupas dari kertas pembakar, 40-50 minit. Matikan ketuhar dan biarkan meringue di dalam loyang selama 10 minit, kemudian keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
