Cendawan meringue

Undian: 3

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 keping.

Cendawan meringue sangat realistik dan kelihatan seperti cendawan sebenar. Pukul putih telur dengan gula dan krim tartar, yang akan membantu meringue mengekalkan bentuknya dan memberikan tekstur yang betul. Tekan penutup dan batang ke atas dulang pembakar untuk menghasilkan hujung yang runcing dan bakar di dalam ketuhar sehingga meringue kering. Kemudian, himpunkan cendawan dengan menyapu penutup dengan coklat dan masukkan batangnya. Gunakan cendawan meringue untuk menghias pencuci mulut bertema, atau susunkannya di atas pinggan yang ditaburi, katakan, serbuk coklat dan kacang hancur untuk meniru penutup tanah musim luruh, dan hidangkan seperti kek.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Protein 2 biji telur besar, suhu bilik
1/4 sudu kecil krim tartar
0.5 cawan gula
45 g coklat susu, dicincang, atau salutan coklat
Serbuk koko untuk taburan debu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim tartar, gula, coklat susu, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 135°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Pukul putih telur dengan krim tartar, pertama sekali pada kelajuan rendah. Kemudian, setelah putih telur berbuih, tingkatkan kelajuan pengadun dan masukkan gula perlahan-lahan, sambil terus dipukul. Teruskan memukul sehingga adunan pemukul menjadi kental.

Pindahkan meringue ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung yang besar dan polos. Paipkan batangnya keluar dari beg, angkat meringue ke atas (paipkan 2-3 batang lagi sekiranya hujungnya rosak semasa dibakar). Paipkan 12 penutup cendawan, pegang hujung beg rendah di atas dulang pembakar. Jika penutupnya mempunyai hujung yang tajam selepas paipkan, tekannya dengan jari yang ditaburi gula tepung.
Bakar meringue selama kira-kira 45 minit, sehingga ia kering. Selepas sejuk, anda boleh mengembalikannya ke dalam ketuhar untuk dikeringkan lebih lanjut. Suhu dan kelembapan boleh mempengaruhi masa membakar (dalam iklim panas dan lembap, meringue akan mengambil masa yang lebih lama untuk dibakar).
Cairkan coklat dalam mangkuk logam di atas air yang sedang mendidih, kacau perlahan sehingga cair sepenuhnya.
Memetik cendawan: Taburkan serbuk koko pada penutupnya. Dengan menggunakan lidi kayu, cucuk lubang kecil di bahagian bawah setiap penutup. Dengan menggunakan berus kecil, salut bahagian bawah penutup dengan coklat cair. Masukkan hujung batang cendawan yang runcing ke dalam lubang, dan letakkan penutup di atas dulang pembakar untuk membolehkan coklat mengeras.

Cendawan boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan dalam bekas kedap udara selama 2 hari.

Dengan menggunakan imaginasi, anda boleh membuat sebarang jenis gula-gula daripada meringue, contohnya, Hadiah Halloween.