Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 60 keping.

Meringue kecil ini, yang diselitkan dengan rasa masala chai India, menghasilkan hidangan aromatik yang lazat untuk Krismas dan Tahun Baru. Selain putih telur dan gula, ia mengandungi campuran teh hitam kisar, kapulaga, halia, kayu manis dan cengkih, serta ekstrak vanila. Sebelum dibakar, taburkan bahagian atasnya dengan gula kasar untuk penampilan yang lebih meriah. Keringkan meringue di dalam ketuhar pada suhu rendah selama beberapa jam untuk mengelakkan keperangan, dan kemudian sejukkan di dalam ketuhar yang telah dimatikan.

Bahan-bahan:

• 1 uncang teh Sarapan Inggeris (atau lebih kurang 1 1/4 sudu teh daun teh)
• 0.5 sudu kecil kapulaga kisar
• 1/4 sudu kecil kayu manis kisar
• 1/4 sudu kecil halia kisar
• 1/8 sudu kecil ulas kisar
• Putih 3 biji telur besar, suhu bilik
• 1/4 sudu kecil krim tartar
• 1/4 sudu teh garam
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• Gula hiasan putih, untuk taburan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

teh hitam, kapulaga, kayu manis, halia kisar, anyelir, telur, krim tartar, gula, ekstrak vanila

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 225°F (107°C). Alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment. Keluarkan daun teh dari beg. Jika daunnya besar, kisarkannya dalam pengisar rempah. Campurkan teh dalam mangkuk kecil dengan kapulaga, kayu manis, halia dan bunga cengkih.
Langkah 2
• Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berbuih, kira-kira 30 saat. Masukkan krim tartar dan garam dan pukul sehingga kembang, 3-4 minit. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana tinggi dan pukul gula, 1 sudu besar pada satu masa. Pukul sehingga kembang, 4-5 minit. Masukkan ekstrak vanila dan campuran rempah teh.
Langkah 3
• Pindahkan meringue ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang 1 cm. Paipkan gundukan meringue 3 cm ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya kira-kira 2.5 cm antara satu sama lain. Taburkan dengan gula hiasan kasar. Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga meringue kering dan mudah dikupas dari kertas pembakar, kira-kira 2 jam. Matikan ketuhar; biarkan meringue di dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam lagi. Biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas dulang pembakar.

Undian: 1