Babi dalam lapisan delima
Undian: 1
Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Daging babi panggang dengan lapisan garnet manis yang masam ini merupakan hidangan perayaan yang akan menyerikan lagi makan malam Tahun Baru dan Krismas anda. Pilih daging babi bertulang untuk daging panggang ini: ia akan memberikan hidangan utama anda penampilan yang lebih sofistikated. Untuk memastikan masakan yang sekata, biarkan daging mentah mencapai suhu bilik sebelum mengendalikannya. Mula-mula, sapu daging babi dengan campuran kayu manis-cengkih dan bakar. Apabila daging babi separuh masak, mulakan menyapunya dengan lapisan garnet untuk menghasilkan kerak yang lazat dan melekit. Hidangkan potongan kecil-kecil dengan baki sos garnet.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor pinggang babi dengan 8 tulang, seberat 2.7-3.2 kg, dengan tulang dibersihkan
- 2 biji lobak merah, dipotong separuh memanjang
- 1/4 sudu kecil kayu manis kisar
- 1/4 sudu kecil ulas kisar
- 1 sudu besar + 1/4 sudu kecil garam kasar
- 2 cawan jus delima
- 4 tangkai thyme segar
- 3 sudu besar sirap maple
- 2 sudu besar mustard berbutir
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, lobak merah, kayu manis, anyelir, jus delima, timi, sirap maple, mustard bijirin penuh
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Keluarkan daging babi dari peti sejuk 30 minit sebelum memasak.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C. Letakkan rak di rak paling bawah ketuhar.
- Letakkan bahagian lobak merah di bahagian bawah kuali pembakar kecil.
- Potong sebarang lemak tebal daripada daging babi. Buat potongan melintang cetek kira-kira 2 cm antara satu sama lain di seluruh permukaan daging babi. Dalam mangkuk kecil, campurkan kayu manis, cengkih dan 1 sudu besar garam. Sapukan campuran rempah secara rata ke atas keseluruhan bahagian pinggang babi. Letakkan bahagian pinggang babi di atas lobak merah dan tambahkan 1/2 cawan air. Panggang selama 1 jam, tambahkan 1/2 cm air lagi jika kuali pemanggang kelihatan kering.
- Sementara itu, satukan jus delima dan thyme dalam periuk kecil. Letakkan di atas api sederhana dan kecilkan api, kira-kira 15 minit. Masukkan sirap maple dan mustard dan terus kecilkan api sehingga campuran sedikit pekat, selama 3-4 minit lagi. Masukkan baki 1/4 sudu teh garam dan keluarkan thyme.
- Sapukan daging babi dengan lapisan delima dan panggang sehingga suhu dalaman mencapai 120°F (49°C), selama 30 minit lagi. Keluarkan daging panggang dari ketuhar dan tingkatkan suhu ketuhar kepada 450°F (230°C).
- Sapukan daging panggang dengan lapisan delima sekali lagi. Masukkan semula ke dalam ketuhar panas selama 20 minit lagi, sapukan lapisan delima setiap 5-10 minit, sehingga suhu dalaman daging mencapai 130°F (57°C) dan daging panggang disalut rata dengan lapisan tersebut. Pindahkan daging ke pinggan dan biarkan selama 10 minit. Masukkan sebarang jus kuali ke dalam sos dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana. Kacau. Potong daging panggang menjadi patty individu dan hidangkan bersama sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
