Kaki kambing panggang dengan kerak kari dan raita delima

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Kaki kambing panggang dengan kerak kari dan raita delima - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kaki kambing berbulu, tanpa tulang
6 sudu besar perasa cili ancho
4 sudu kecil jintan manis kisar
4 sudu kecil ketumbar kisar
4 sudu kecil adas kisar
4 sudu kecil kunyit kisar
2 sudu kecil kapulaga kisar
2 sudu kecil ulas kisar
2 sudu teh cili kisar
2 sudu kecil lada hitam kisar
1/4 cawan minyak canola, tambah lagi jika perlu

Sos Raita:

1.5 cawan yogurt Yunani
2 sudu besar. molase delima
1/2 cawan timun yang dicincang kasar
1/4 sudu kecil lada hitam kisar
1 sudu besar daun halia segar yang dicincang (pilihan)
Garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, sos raita, lada sulah, lada ancho, molase delima, timun, akar halia, jintan manis, ketumbar, biji adas, kunyit, kapulaga, anyelir, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos Raita: Dalam mangkuk, satukan yogurt, molase delima, timun, jintan manis dan lada hitam. Perasakan dengan garam, kemudian tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Sebelum dihidangkan, masukkan pudina cincang (pilihan). Sejukkan sos sehingga dihidangkan.

Daging kambing: Panaskan pemanggang dengan api sederhana.

Dalam mangkuk kecil, satukan rempah ratus. Masukkan minyak hingga menjadi pes. Sapukan kaki kambing dengan sedikit minyak canola dan salutkan dengan campuran rempah ratus. Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Perasakan kambing dengan garam secukup rasa. Letakkannya di atas pemanggang, bahagian yang dibumbui menghadap ke bawah, dan panggang sehingga sedikit hangus dan kerak terbentuk.

Pada ketika ini, terbalikkan daging, tutup penutup pemanggang dan masak sehingga sederhana masak.

Pindahkan kambing ke papan pemotong, tutup longgar dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 15 minit. Hiris kambing nipis-nipis merentasi ira dan susun di atas pinggan hidangan. Hidangkan bersama raita.

Kategori:

resipi / Panggangan, barbeku / Daging panggang / Sos / Celup // Masakan India / Bobby Flay

Resipi yang serupa