Babi berlapis bir dengan coleslaw pedas
Undian: 1
Masa: 1 jam 30 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Sebelum dibakar, daging babi tenderloin diperap selama beberapa jam dalam campuran bir ale pucat, lada cayenne, dan rempah ratus. Tuangkan sedikit perapan ini dengan segera ke dalam sos coleslaw. Selepas dibakar, daging babi menjadi sangat berair dan berperisa. Potong kecil-kecil dan hidangkan bersama coleslaw, yang disiram dengan lapisan lazat yang dibuat dengan stout Guinness.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Daging babi
- 1.3 kg daging babi tenderloin
- 1 botol (0.33 ml) ale pucat (sebaik-baiknya Bass)
- 0.5 sudu kecil perasa 5-rempah Cina
- 1/4 sudu kecil lada cayenne
Glaze
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 1 biji bawang kecil manis, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 botol (0.33 ml) stout (sebaik-baiknya Guinness)
- 1 cawan gula perang gelap
- 1 sudu besar madu
- 1 sudu kecil halia yang telah dikupas dan dicincang
- 0.5 sudu kecil tepung jagung
Salad
- 1/4 cawan kicap soya
- 2 sudu besar madu
- 1 ulas bawang putih, dicincang
- 0.5 sudu kecil halia yang telah dikupas dan dicincang
- Separuh kepala kubis putih, dicincang
- 2 biji lada benggala sederhana (merah, oren dan/atau kuning), dihiris nipis
- 2 biji lobak merah, diparut atau dipotong menjadi jalur
- 1 biji bawang besar manis, dibelah empat dan dihiris nipis
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi tenderloin, daging babi, bir gelap, madu, kicap, kubis putih, lada manis, lobak merah, lada cayenne kisar, perasa lima rempah, kanji
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan daging babi: ale campuran, Perasa Cina, lada cayenne, garam dan lada hitam secukup rasa dalam beg besar yang boleh ditutup rapat. Ketepikan 1/4 cawan perapan untuk kubis. Masukkan daging babi ke dalam beg dan gaul rata. Sejukkan selama 2-6 jam.
- Sediakan lapisan sayu: Panaskan minyak zaitun dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Masukkan 1 sudu besar setiap stout dan gula perang dan masak selama 4 minit. Masukkan kebanyakan stout kecuali 2 sudu besar, tambah madu, baki 3/4 cawan tambah 3 sudu besar gula perang, dan halia. Didihkan dengan api sederhana, kacau sentiasa, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga cecair berkurangan separuh, 15 hingga 20 minit. Campurkan baki 2 sudu besar stout dengan tepung jagung dalam mangkuk; kacau perlahan-lahan ke dalam lapisan dan masak selama 2 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
- Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Keluarkan daging babi dari perapan dan pindahkan ke dalam pinggan pembakar. Bakar sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah tenderloin mencatatkan suhu 160°F (71°C), 35-45 minit. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit.
- Sediakan salad kubisSementara itu, dalam mangkuk besar, satukan kicap pekat, madu, bawang putih, dan halia. Masukkan baki 1/4 cawan perapan. Masukkan kubis, lada benggala, lobak merah, dan bawang besar dan gaul rata. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan, sekurang-kurangnya 30 minit.
- Hiris daging babi dan hidangkan bersama salad kol. Siramkan sayu pada daging babi dan salad kol.
Pengarang resipi itu - Sam Betty ialah seorang peserta dalam pertandingan Snek Bir Terbaik.
Kategori:
Resipi yang serupa
