Daging rusuk utama bakar dengan sos lobak pedas segar

Undian: 1

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Resipi mudah untuk daging percutian yang lazat yang boleh anda buat walaupun tanpa sebarang pengalaman memanggang. Ia menggunakan potongan daging lembu yang tebal—iga utama pada tulangnya. Sebelum memanggang, biarkan daging tersebut tanpa penutup dan tidak diperap di dalam peti sejuk selama beberapa hari untuk membolehkan rasanya lebih mendalam. Untuk memanggang, letakkan potongan daging lembu tersebut dalam kuali pemanggang di atas hamparan beberapa ikat herba aromatik. Panggang daging lembu pada suhu rendah selama beberapa jam, kemudian naikkan suhu ketuhar kepada suhu tinggi hanya beberapa minit sebelum ia sedia untuk menghasilkan kerak rangup. Hidangkan dengan krim masam dan sos lobak pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor pinggang lembu dengan 3 tulang (kira-kira 3 kg), rusuk utama
1/3 cawan lobak pedas yang baru diparut dan dikupas (kira-kira 150 g)
1 dan 1/4 cawan krim masam atau crème fraîche
2 sudu kecil cuka wain putih
0.5 sudu kecil gula
2 tandan rosemary
2 tandan daun sage
2 tandan thyme
1 sudu besar minyak zaitun
Garam kisar, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk daging lembu, daging lembu, cuka wain, krim masam, rosemary, bijaksana, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tepuk daging sehingga kering dengan tuala kertas. Sejukkan tanpa penutup, sekurang-kurangnya selama 1 hari dan sehingga 3 hari sehingga masak.
Sekurang-kurangnya 4 jam dan tidak lebih daripada 1 hari sebelum dihidangkan, campurkan lobak pedas, krim masam, cuka, dan gula; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.

Panaskan ketuhar hingga 250°F (120°C). Campurkan rosemary, sage, dan thyme dengan minyak zaitun dan ratakan di bahagian bawah kuali pembakar. Perasakan iga utama dengan garam dan lada sulah dan letakkan di atas herba. Panggang sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah daging mencapai suhu 125°F (52°C), 3 jam 15 minit hingga 4 jam. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 1 jam.
Tingkatkan suhu ketuhar kepada 260°C (400°F). Sebelum dihidangkan, masukkan semula tulang rusuk utama ke dalam ketuhar dan bakar sehingga bahagian luarnya keperangan dan menjadi karamel, kira-kira 10 minit.
Pindahkan daging panggang ke papan pemotong. Dengan menggunakan pisau tajam, potong daging daripada tulang, kemudian hiris merentasi ira.
Hidangkan daging panggang dengan sayur-sayuran segar, sos lobak pedas dan garam laut. lauk sayur.

Pengarang resipi itu - Valerie Bertinelli ialah seorang pelakon Amerika.

Kategori:

resipi / Ketuhar / Hidangan perayaan / Tahun Baru / Hidangan utama / Daging

Resipi yang serupa