Steak panggang dengan sos lobak pedas dan daun kucai
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Stik hanger yang berair dengan rasa daging lembu yang kaya diperap dalam campuran cuka merah, cognac, dan rempah ratus selama beberapa jam sebelum dipanggang, memberikannya rasa dan aroma yang bertenaga. Alkohol dan asid asetik akan menjadikan daging sangat empuk, dan memanggangnya di atas bara api tidak mengambil masa lebih daripada 10 minit. Kemudian, angkat daging dari api dan biarkan masak hingga sederhana masak. Ini adalah cara terbaik untuk menikmati stik ini. Hidangkan ia dihiris nipis melawan arah dengan sos krim masam cepat dengan daun kucai dan lobak pedas.
Kami mengesyorkan
Resipi:
Perap stik penyangkut 1 paun (buang tendon tengah) dalam campuran 1 cawan cuka wain merah, 1/3 cawan Cognac, 1/2 cawan minyak zaitun, 1 bawang merah cincang, 2 sudu besar rosemary cincang, 4 ulas bawang putih cincang, 2 sudu besar gula, dan lada hitam secukup rasa. Biarkan selama 6 jam. Panaskan pemanggang dengan api sederhana tinggi di satu sisi. Keluarkan stik dari perapan, tepuk hingga kering, dan perasakan dengan garam laut kasar dan lada hitam. Panggang dengan api terus sehingga tanda panggangan muncul, kira-kira 4 minit setiap sisi. Pindahkan ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk, tutup, dan panggang sehingga suhu dalaman mencapai 130°F (55°C) untuk medium-rare, kira-kira 10 minit. Biarkan daging berehat selama 5 minit, kemudian hiris.
Untuk menyediakan sosCelupkan 1 ikat daun kucai dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak dan tepuk-tepuk hingga kering. Kisar dalam pengisar dengan 1 cawan krim masam, 3 sudu besar lobak pedas, dan secubit garam.
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, cuka wain, kognac, bawang merah, rosemary, kepingan garam laut
Kategori:
Resipi yang serupa
