Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Hidangan ini mudah disediakan dan sesuai untuk makan malam keluarga yang besar pada hari Ahad. Daging lembu direbus keseluruhannya bersama sayur-sayuran, rosemary, dan thyme sehingga sangat empuk. Hidangkan dengan sayur-sayuran yang sama dan sos dari kuali.

Bahan-bahan:

• 1 ketul daging lembu bahagian bahu-leher seberat 1.3 kg.
• 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• 3 tangkai saderi, dipotong 5cm.
• 2 biji lobak merah, dipotong menjadi kepingan 5cm.
• 2 biji bawang sederhana, dipotong menjadi kepingan 5cm.
• 1/4 cawan tepung
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai thyme segar
• 2 helai daun bay kering
• 1 tangkai rosemary segar
• 0.5 cawan wain merah kering
• 6 cawan air rebusan daging lembu
• 450 g kentang merah, dipotong menjadi kepingan 5 cm.
• 1/4 cawan mustard kuning
• 2 sudu besar lobak pedas, ditoskan
• Pasli segar yang dicincang halus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, saderi, lobak merah, kentang merah, mustard, lobak pedas berkrim, wain merah, timi, daun salam, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Langkah 2
• Perasakan daging dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak sayuran dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana tinggi. Apabila minyak panas, masukkan daging lembu dan masak pada semua bahagian sehingga keperangan, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke pinggan.
Langkah 3
• Masukkan saderi, lobak merah, dan bawang besar dan masak sehingga keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 5 minit. Masukkan tepung, bawang putih, thyme, daun bay, dan rosemary. Kacau sehingga tepung disaluti minyak dan masak sehingga tepung mula menjadi gelap, kira-kira 2 minit.
Langkah 4
• Tuangkan wain dan biarkan mendidih. Masukkan semula daging ke dalam kuali bersama sup dan kentang. Didihkan dan tutup rapat. Masukkan ke dalam ketuhar dan masak, bertutup, sehingga daging empuk apabila dicucuk dengan pisau, kira-kira 2.5 jam. Pindahkan daging ke papan pemotong.
Langkah 5
• Biarkan sos mereneh selama beberapa minit, kemudian buang sebarang lemak dari permukaan dengan sudu. Didihkan semula sos. Masukkan mustard dan lobak pedas dan perasakan dengan garam dan lada jika perlu. Buang daun bay dan masukkan pasli, jika guna.
Langkah 6
• Hiris daging menjadi hirisan setebal 1 cm merentasi ira dan hidangkan bersama sos dan sayur-sayuran.

Undian: 1