Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Koktel udang merupakan hidangan pembuka selera yang sentiasa menjadi kegemaran tetamu. Ia ringan, lazat, dan sentiasa membantu menceriakan masa menunggu hidangan utama tanpa menambah kalori yang tidak perlu. Udang untuk koktel haruslah kemas, pejal, dan dihidangkan dengan cantik. Untuk mencapai matlamat ini, ia dikupas sepenuhnya hingga ke ekornya, direbus dalam sup pedas selama beberapa minit, dan kemudian disejukkan di dalam peti sejuk. Sos koktel yang sesuai untuk udang ialah campuran sos tomato, lobak pedas, jus lemon, sos cili, sos Worcestershire, dan sedikit Tabasco. Hidangkan udang tersebut di atas pinggan bersama dengan semangkuk sos di tengah, atau secara individu, gantungkan udang dari tepi gelas bersama sos.

Bahan-bahan:

Udang

• 450g (kira-kira 24 ketul) udang besar, dikupas, dibuang uratnya, ekornya dibiarkan
• 2 helai daun bay
• 1 biji lemon, dipotong 4 + hirisan baji untuk dihidangkan
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 sudu besar biji ketumbar

Sos koktel

• 1/3 cawan sos cili manis (seperti Heinz)
• 1/4 cawan sos tomato
• Jus 1 biji lemon
• 2 sudu besar lobak pedas, toskan cecairnya
• 1 sudu teh sos pedas
• 1/4 sudu kecil sos Worcestershire

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang, sos cili, lobak pedas, Sos Worcestershire, sos tomato, lada hitam, daun salam, ketumbar, lemon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan sos koktelDalam mangkuk kecil, satukan sos cili, sos tomato, jus lemon, lobak pedas, sos pedas dan sos Worcestershire. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan.
Langkah 2
• Rebus udangDalam periuk besar, campurkan 8 cawan air, daun bay, lemon yang dipotong empat, lada benggala, biji ketumbar dan 2 sudu besar garam. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah dan masukkan udang. Reneh sehingga udang sedikit keriting dan masak, kira-kira 4 minit. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan udang ke dalam pinggan dan sejukkan selama kira-kira 1 jam.
Langkah 3
• Hidangkan dengan sos koktel dan hirisan lemon.
  
  Resipi Koktel udang dengan sos kognac.

Undian: 3