Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

"Setiap orang mempunyai idea mereka sendiri tentang bagaimana rasanya meatloaf sepatutnya. Saya sentiasa mencari cara untuk menyemak dan menambah baik resipi saya," kongsi Alex Guarnaschelli. "Krim masam menambahkan lebih banyak rasa juicy, walaupun anda terlebih masak meatloaf sedikit. Dan sayur-sayuran hijau menambahkan rasa yang menyegarkan. Jika anda mempunyai masa, buat sendiri daging kisar. Saya menggunakan daging kisar daripada campuran brisket dan leher, dan daging babi kisar daripada bahu."

Bahan-bahan:

• 450 g daging lembu kisar
• 350 g daging babi cincang
• 1 sudu teh paprika panas
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu teh lada hitam kisar
• 3 biji bawang kuning kecil, dikupas dan dicincang
• 2 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
• 1 sudu besar. serbuk roti
• 2/3 cawan sos tomato
• 1 cawan krim masam
• 1/4 cawan pasli daun rata, daunnya dicincang halus
• 1/4 cawan daun tarragon, dicincang halus
• 3 biji telur, dipukul ringan
• 1 sudu teh minyak sayuran

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu kisar, daging babi cincang, paprika, lada hitam, tarragon, sos tomato

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Langkah 2
• Dalam mangkuk besar, gaulkan daging lembu dan babi kisar dengan tangan anda. Masukkan paprika, garam, dan lada hitam. Masukkan bahan-bahan yang lain. Gaul sehingga sebati.
Langkah 3
• Panaskan periuk kecil dan masukkan minyak sayuran. Apabila minyak mula berasap, kecilkan api dan masukkan sekeping kecil daging kisar. Goreng selama 1-2 minit pada setiap sisi. Keluarkan dari kuali dan rasa. Periksa garam. Jika daging kisar terlalu basah, tambahkan lebih banyak serbuk roti. Jika terlalu kering, masukkan sebiji telur lagi.
Langkah 4
• Bentukkan meatloaf menjadi roti dan letakkannya di tengah-tengah dulang pembakar yang dialas kertas roti. Jika bahagian tepinya cetek, meatloaf akan mempunyai kerak. Bakar selama 15 minit. Sapukan dengan sos tomato dan kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C).
Langkah 5
• Bakar sehingga meatloaf pekat dan suhu dalamannya mencapai 145°F (65°C), kira-kira 45 minit lagi.
Langkah 6
• Keluarkan dari ketuhar, toskan lebihan lemak, dan biarkan meatloaf berehat selama 10-15 minit sebelum dihidangkan. Sapukan dengan lebih banyak sos tomato, jika suka.

Undian: 1