Ayam direbus dalam wain dan 40 ulas bawang putih
Undian: 1
Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Walaupun secara tradisinya ayam Perancis dengan 40 ulas bawang putih dibakar di dalam ketuhar, resipi ini sesuai untuk dapur. Potongan ayam digoreng sehingga perang keemasan, kemudian direbus, disalut, dengan bawang putih dan thyme segar dalam wain putih sehingga empuk. Untuk mengelakkan masalah mengupas begitu banyak bawang putih, celurkan ulas dalam air mendidih untuk memudahkan kulitnya tertanggal. Jus yang tinggal daripada proses pemanggangan menghasilkan kuah berkrim yang lazat yang akan meningkatkan lagi rasa bawang putih rebus. Untuk rasa yang lebih menarik, gunakan bebawang bawang putih dalam tin dalam air garam dan goreng sehingga perang keemasan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 ekor ayam (1.5 kg setiap ekor), dipotong kepada 8 bahagian
- 3 biji bawang putih, kira-kira 40 ulas
- 1 sudu besar mentega tawar
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 3 sudu besar cognac, dibahagikan
- 1.5 cawan wain putih kering
- 1 sudu besar daun thyme segar
- 2 sudu besar tepung premium
- 2 sudu besar krim pekat
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, wain putih, krim, bawang putih, timi, kognac
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Asingkan ulas bawang putih dan masukkan ke dalam periuk air mendidih selama 60 saat. Toskan dan kupas bawang putih.
- Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak pada semua bahagian. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam periuk besar atau ketuhar Belanda dengan api sederhana tinggi. Goreng ayam dalam beberapa kelompok, bahagian kulit menghadap ke bawah, sehingga perang keemasan, kira-kira 3-5 minit setiap sisi. Balikkan kepingan ayam dengan penyepit atau spatula untuk mengelakkan kulit daripada tercucuk dengan garpu. Jika lemak terbakar, kecilkan api kepada sederhana..
- Setelah ayam masak, pindahkan ke pinggan dan teruskan menggoreng baki kepingan ayam. Setelah semua ayam dipindahkan ke pinggan, masukkan bawang putih ke dalam kuali. Kecilkan api dan goreng selama 5-10 minit, balikkan selalu, sehingga ulas ayam berwarna perang keemasan di semua sisi.
- Masukkan 2 sudu besar cognac dan wain, biarkan mendidih semula, dan kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali. Masukkan semula ayam ke dalam kuali bersama cecair dan taburkan dengan daun thyme. Tutup dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 30 minit, sehingga ayam masak sepenuhnya.
- Pindahkan ayam ke pinggan dan tutup dengan kerajang aluminium agar sentiasa panas. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cawan sos dan tepung, kemudian kacau semula campuran ke dalam kuali. Naikkan api, masukkan baki 1 sudu besar cognac dan krim, dan reneh selama 3 minit. Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Tuangkan sos bawang putih ke atas ayam dan hidangkan panas.
Kategori:
Resipi yang serupa
