Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam ala Vietnam direbus dalam santan dengan serai - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 1.4 kg ayam tanpa tulang (paha atau dada) dipotong dadu
• 1 tin (450 g) jagung muda rebus (dititiskan)
• 1 cawan kacang pis dalam polong
• 1 sudu besar cili merah segar yang dicincang
• 110 g santan tanpa gula
• 2 sudu besar (30 g) mentega
• 1 biji bawang besar, dipotong separuh cincin
• 3 ulas bawang putih yang dicincang
• 1 sudu besar garam kasar, pilihan
• 2 sudu kecil lada hitam kisar
• 1 sudu besar gula
• 1.5 sudu besar halia segar yang dicincang
• 4 batang serai (potong bahagian atas hijau, kemudian hiris halus bahagian putihnya*)
• 2 sudu besar. serbuk kari
• 3 sudu besar kicap soya
• 4 sudu besar sos ikan
• Kelapa segar parut kasar untuk hiasan (pilihan)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, kicap, sos ikan, cili, akar halia, bawang, bawang putih, jagung, kacang pis gula, serai, kepingan kelapa, santan, kari

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam kuali sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan jagung, separuh bawang besar, dan semua bawang putih.
  
  Masak, kacau selalu, sehingga lembut, kira-kira 7 minit. Masukkan garam (jika guna), lada hitam, gula, halia cincang, dan ayam. Masak dengan api sederhana tinggi sehingga gula larut dan campuran bawang dan ayam mula keperangan, kira-kira 15 minit.
Langkah 2
• Masukkan baki bawang, cili, serai, serbuk kari, kicap pekat, sos ikan dan santan.
  
  Masukkan kacang pis, kacau, kecilkan api kepada sederhana rendah, tutup, dan masak sehingga bahagian tengah kepingan ayam tidak lagi berwarna merah jambu, kira-kira 10 minit.
  *Serai boleh dibeli di pasar Asia dan di kedai khusus.
Langkah 3
• Tanggalkan penutup dan renehkan (perlahankan api jika perlu) sehingga sos pekat dan ayam empuk, lebih kurang 10 minit lagi.
  
  Hidangkan suam-suam kuku, taburkan kepingan kelapa jika suka. Hidangan ini lebih sedap pada keesokan harinya!

Undian: 2