Gnocchi kentang
Undian: 15
Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Anda akan terkejut betapa mudahnya membuat gnocchi, sejenis ladu kentang Itali yang biasanya dimakan dengan pesto, sos tomato atau mentega, menggunakan resipi ini. Untuk doh, anda hanya memerlukan tiga bahan: kentang rebus suam, tepung gandum dan sebiji telur. Kentang diparut atau ditekan melalui penghancur kentang dan dicampur dengan bahan-bahan yang tinggal. Doh yang terhasil digulung menjadi bentuk sosej, dipotong kecil-kecil dan kemudian dikenyit. Kenyit ini bukan sahaja berfungsi sebagai hiasan tetapi juga praktikal: ia membantu mengekalkan lebih banyak sos. Jika anda tidak mempunyai papan gnocchi, anda boleh membuat kenyit dengan hujung garpu.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.3 kg kentang
- 1.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
- 1 biji telur besar, dipukul ringan
- Peralatan khas: penghancur kentang atau parut; papan gnocchi atau garpu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, gnocchi (ladu), telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan kentang dalam periuk besar, tutup dengan air sejuk sedalam kira-kira 5 cm, dan didihkan dengan api sederhana tinggi. Masak, tambah lebih banyak air jika perlu, sehingga kentang mudah dicucuk dengan hujung pisau, kira-kira 50 minit. Toskan dan ketepikan kentang sehingga cukup sejuk untuk dipegang.
- Kupas kentang dan potong isinya menjadi ketulan besar. Tekan kentang melalui penghancur kentang (lihat Nota) dan susun di atas permukaan kerja yang bersih. Taburkan dengan 1 sudu teh garam. Biarkan kentang sejuk sepenuhnya.
Nota
Jika anda tidak mempunyai penghancur kentang, anda boleh memarut kentang pada parut kasar.. - Taburkan segumpal kentang dengan tepung. Tuangkan telur ke atas tepung dan mula gaul dengan garpu. Setelah doh mula melekat, uli dengan tangan anda selama kira-kira 2 minit; jangan uli terlalu lama. Bentukkan menjadi bebola.
- Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Potong doh kepada 4 keping. Gunakan satu keping pada satu masa, bentukkan doh di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung menjadi kayu balak setebal 2 cm. Dengan menggunakan pengikis bangku atau pisau, potong kayu balak menjadi kepingan sepanjang 2.5 cm. Canai setiap keping di atas papan gnocchi atau belakang garpu untuk menghasilkan tekstur. Letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ulangi dengan baki doh.
- Didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan gnocchi dan masak sehingga terapung ke permukaan, 1-2 minit, kemudian masak selama seminit lagi. Toskan dan gaulkan gnocchi dengan sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
