Gnocchi buatan sendiri

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 187, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 0 G., protein 6 G., karbohidrat 37 G., serat 2 G., kolesterol 32 mg, natrium 354 mg, gula 1 G.

Membuat gnocchi dari awal boleh menjadi tugas yang mencabar dan memakan masa, tetapi anda akan tahu semua usaha itu berbaloi apabila anda merasai bantal kentang gebu ini dalam sos tomato kegemaran anda. Sebaiknya buat gnocchi terlebih dahulu supaya anda sentiasa mempunyainya untuk makan malam yang cepat. Bekukan sahaja sebarang sisa!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 biji kentang sederhana (kira-kira 700 g)
1 biji telur besar, dipukul
1 dan 1/4 - 1.5 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
Keju Parmesan parut untuk hidangan
Selasih segar untuk dihidangkan
Peralatan khaspenekan kentang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, gnocchi (ladu), telur, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kentang dalam periuk besar dan masukkan air secukupnya sehingga menutupi kentang sebanyak 2 cm. Didihkan dengan api sederhana dan masak sehingga kentang empuk apabila dicucuk dengan garpu, kira-kira 20 minit. Toskan.
Semasa kentang masih panas tetapi masih boleh diurus, kupas dan tekan kentang tersebut melalui mesin penekan kentang di atas permukaan kerja. Biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Setelah kentang sejuk, taburkan dengan 1 sudu teh garam kasar. Taburkan kentang dengan telur yang telah dipukul. Taburkan dengan 1 cawan tepung dan gunakan tangan anda (atau, lebih baik lagi, pengikis meja, jika ada) untuk mengadun dan menguli doh. Tambahkan 1/4 hingga 1/2 cawan tepung lagi mengikut keperluan sehingga doh licin dan hanya sedikit melekit. Untuk menguji kematangan, potong sebiji bebola doh kepada separuh; bahagian dalamnya hendaklah menyerupai doh biskut, berbintik-bintik dengan lubang-lubang kecil.
Untuk membentuk gnocchi, pecahkan sepotong doh dan canai menjadi tali setebal kira-kira 2 cm, taburkan tepung dengan berhati-hati di tangan dan meja dapur anda. Potong tali tersebut menjadi kepingan setebal 2 cm. Canai setiap kepingan dengan cepat di antara tapak tangan anda sehingga sedikit bulat. Balikkan garpu ke atas tines dan jalankan setiap kepingan doh di sepanjang tines, ciptakan alur yang dalam pada satu sisi setiap gnocchi dan gulungkannya. Letakkan di atas dulang pembakar yang telah ditaburi tepung.
Didihkan air dalam periuk dan perasakan dengan garam yang banyak. Masak gnocchi sehingga lembut, 2–4 minit. Toskan dan hidangkan dengan sos kegemaran anda. Taburkan dengan Parmesan dan basil.

Petua Pembekuan

Gnocchi yang tinggal boleh dibekukan. Mula-mula, biarkan ia mengeras di dalam peti sejuk beku terus di atas dulang pembakar yang telah ditaburi tepung. Kemudian, masukkan ke dalam beg penyejuk beku.