Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Kami menambah kembang kol ke dalam tepung untuk membuat gnocchi yang lembut dan gebu. Gaulkannya dengan sos mentega perang bersama caper untuk makan tengah hari bebas gluten yang lazat.

Bahan-bahan:

• 2 biji kentang besar dengan kulit (kira-kira 700 g)
• 1/2 cawan tepung bebas gluten, tambah lagi untuk taburan debu
• 1 kepala sederhana (kira-kira 450 g) bunga kobis, dibahagikan kepada kuntum bunga
• 1/4 sudu besar keju parmesan parut
• 1 kuning telur daripada telur besar
• 5 sudu besar (75 g) mentega, dipotong dadu
• 2 sudu besar caper, ditapis
• 1/4 cawan pasli cincang
• Salad dan tumis untuk pemfailan
• Peralatan khas: bakul pengukus

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kentang, kembang kol, tepung bebas gluten, Keju Parmesan, caper, pasli, mentega perang, gnocchi (ladu)

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 220°C.
  
  Cucuk kentang ke seluruh bahagian dengan garpu dan letakkannya di atas dulang pembakar. Bakar, balikkan pada separuh masa, selama kira-kira 45 minit, sehingga kentang mudah dikelupas dengan garpu. Apabila cukup sejuk untuk dipegang, potong kentang kepada dua dan kikis isi kentang dengan berhati-hati ke dalam mangkuk besar. Masukkan tepung dan lenyekkan dengan garpu sehingga hampir tiada ketulan yang tinggal.
  
  Buat lubang di tengah dan ketepikan sehingga sejuk.
Langkah 2
• Sediakan dulang pembakar dengan menaburkannya dengan tepung.
Langkah 3
• Sementara itu, isi periuk sederhana dengan air sehingga 2 inci dari tepi periuk dan biarkan mendidih. Letakkan bakul pengukus di dalamnya. Masukkan bunga kobis, tutup, dan kukus selama 12-14 minit, sehingga empuk apabila dicucuk dengan garpu. Toskan dan tepuk sehingga kering sepenuhnya dengan tuala dapur yang bersih.
Langkah 4
• Letakkan kubis dalam pemproses makanan bersama keju Parmesan, kuning telur, 1 sudu teh garam, dan beberapa kisar lada hitam. Kisar sehingga sebati. Tuangkan puri ke dalam bekas campuran kentang. Dengan menggunakan garpu, gaulkan kentang dengan lembut ke dalam puri kubis, membentuk doh yang lembut. (Jangan terlalu banyak diproses, atau gnocchi akan menjadi pekat dan tidak selesa.)
Langkah 5
• Taburkan tepung di atas permukaan kerja dengan banyak. Letakkan 1/2 cawan doh di atasnya dan canai menjadi tali sepanjang 12 inci. Gunakan pisau untuk memotong kepada kepingan sepanjang 1 inci dan letakkannya di atas dulang pembakar. Ulangi dengan baki doh. Tekan setiap ladu dengan garpu, meninggalkan alur.
Langkah 6
• Dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, cairkan 1 sudu besar (15 g) mentega. Sapukan gnocchi dengannya. Bakar selama 10-12 minit, atau sehingga gnocchi kembali kembang apabila ditekan.
  
  Cairkan baki 4 sudu besar mentega dalam kuali besar dengan api sederhana selama 5-6 minit, sehingga keperangan. Angkat dari api, masukkan caper, dan kacau rata. Gaulkan gnocchi dengan mentega yang telah keperangan dan taburkan dengan pasli. Hidangkan segera bersama salad di sisi, dihiasi dengan sayur-sayuran goreng.
  
  Resipi gnocchi kentang dengan mentega sage.

Undian: 9