Gnocchi dengan ricotta

Undian: 1

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 429, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 12 G., protein 22 G., karbohidrat 30 G., serat 3 G., kolesterol 121 mg, natrium 703 mg, gula 5 G.

Gnocchi ricotta ini merupakan alternatif keju yang hebat untuk gnocchi kentang tradisional. Daripada kentang, adunan ini diisi dengan ricotta susu penuh yang banyak dan sedikit Parmesan untuk rasa yang lebih keju. Gnocchi ini lembut dan lapang, dan ia sangat lazat dalam sos tomato-pancetta!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Gnocchi

2 cawan ricotta
0.5 sudu besar parmesan parut
1.5 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 biji telur besar
1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
Semolina untuk percikan

Sos tomato dengan pancetta

170 g hirisan pancetta setebal (kira-kira 3 keping, setebal 0.5 cm), dipotong dadu
0.5 cawan bawang besar yang dipotong dadu
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 tin (800 g) tomato San Marzano dalam tin
5 helai daun selasih segar, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gnocchi (ladu), keju ricotta, Keju Parmesan, pancetta, Tomato San Marzano, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, didihkan air masin.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama ricotta, Parmesan, minyak zaitun, telur dan 1 sudu teh garam. Masukkan tepung dalam tiga bahagian, gaul dengan spatula getah.

Canai doh menjadi bebola dan potong seperempat bahagian. Taburkan tepung di permukaan kerja anda untuk mengelakkannya daripada melekat, dan canai seperempat bahagian itu menjadi tali berdiameter kira-kira 1.5 cm. Potong tali menjadi kepingan 1.5 cm. Taburkan semolina di atas kertas parchment dan letakkan gnocchi di atasnya untuk mengelakkannya daripada melekat. Ulangi dengan baki doh, potong kepada empat bahagian.
Masak gnocchi dalam air mendidih selama 2 minit. Hidangkan dengan disiram dengan sos tomato dan pancetta.

Nota

Daripada sos tomato dengan pancetta, anda boleh menghidangkan gnocchi dengan sos kegemaran anda.

Anda juga boleh membekukan gnocchi mentah sehingga 2 minggu.

Sos tomato dengan pancetta:

Panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan pancetta dan masak sehingga lemaknya keluar dan pancetta rangup, kira-kira 5 minit. Keluarkan pancetta dari kuali, simpan lemak yang telah dikeluarkan.
Masukkan bawang yang telah dipotong dadu ke dalam kuali panas, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak sehingga bawang lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama seminit lagi. Masukkan tomato, tutup, dan biarkan sos mendidih perlahan. Masak selama 20 minit, kemudian buka penutup, masukkan pancetta, dan masak selama 10 minit lagi. Perasakan dengan garam, lada sulah, taburkan dengan selasih, dan hidangkan.