Cangkerang yang disumbat dengan ayam belanda dan articok dalam sos arrabbiata

Undian: 1

Cara Membuat - Kerang Sumbat Ayam Belanda dan Artichoke dalam Sos Arrabbiata

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Kulit pasta yang disumbat dengan saiz besar merupakan hidangan Itali yang mudah dibuat namun lazat dan dihidangkan dengan menarik. Untuk intinya, ayam belanda kisar digoreng dengan bawang, rempah ratus, dan articok, kemudian dicampur dengan ricotta, Parmesan, telur, dan herba segar. Kulit pasta yang besar, direbus hingga al dente, kemudian disumbat dengan inti daging yang berair ini, di atasnya dengan sos tomato arrabbiata pedas, dan di atasnya dengan mozzarella. Anda boleh membakar kulit pasta dengan segera dan menghidangkannya, atau membekukannya di dalam kuali dan membakarnya di dalam ketuhar sebelum dihidangkan, tanpa dinyahbekukan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kerang dan daging cincang

340 g pasta kulit besar (disyorkan: Barilla)
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1/2 biji bawang besar, dicincang (lebih kurang 1 cawan)
3 ulas bawang putih, dicincang
450 g ayam belanda kisar
0.5 sudu kecil garam kasar + 0.5 sudu kecil
1/4 sudu kecil lada hitam kisar + 1/4 sudu kecil
1 paket (220-280 g) articok beku, dicairkan dan dicincang kasar
1 paket (425 g) ricotta
3/4 sudu besar parmesan parut
2 biji telur, dipukul ringan
1/4 cawan daun selasih segar yang dicincang
2 sudu besar pasli segar cincang
5 cawan sos Arrabbiata, lihat resipi di bawah;
1.5 sudu besar mozzarella parut (kira-kira 140 gr.)

Sos Arrabbiata

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
170 g hirisan pancetta, dicincang kasar
2 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
2 ulas bawang putih, ditumbuk
5 sudu besar segar atau dibeli di kedai sos marinara

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda kisar, Articok, pancetta, sos marinara, Keju Parmesan, keju ricotta, keju mozzarella, serpihan lada merah, lada hitam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan pasta dan masak sehingga al dente, kira-kira 4-5 minit. Toskan.
Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar berdasar tebal dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak sehingga bawang besar lembut dan mula keperangan, kira-kira 3 minit. Masukkan ayam belanda kisar, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam dan teruskan memasak, kacau sekali-sekala, sehingga daging masak sepenuhnya. Masukkan hati articok dan kacau. Angkat dari api dan biarkan sejuk.

Dalam mangkuk besar, satukan daging yang telah disejukkan dengan ricotta, Parmesan, telur, selasih, pasli, baki garam dan lada hitam. Kacau.
Lapik bahagian bawah loyang pembakar bersaiz 22 x 32 x 5 cm dengan 1 cawan sos arrabbiata. Masukkan secawan kulit kerang dan isikannya dengan kira-kira 2 sudu besar campuran daging. Letakkan kulit kerang yang telah disumbat ke dalam loyang pembakar. Teruskan mengisi kulit kerang sehingga anda memenuhi keseluruhan bahagian bawah loyang, kira-kira 24 kulit kerang. Siramkan dengan baki sos arrabbiata dan taburkan dengan mozzarella parut.

Nota

Jika dibekukan, tutup rapat dengan pembalut plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Simpan sehingga 1 bulan..
Untuk membakar, panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Bakar sehingga kulit keju panas sepenuhnya dan keju mula keperangan, kira-kira 60 minit (20 minit jika tidak dibekukan).

Sos Arrabbiata:

Dalam periuk sup yang besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan pancetta dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 1 minit. Masukkan sos marinara dan serpihan lada merah dan biarkan mendidih perlahan. Angkat dari api dan biarkan sejuk sehingga sedia untuk digunakan.