Kerang yang disumbat dengan cendawan dan bayam

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 368, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 6 G., protein 20 G., karbohidrat 35 G., serat 3 G., kolesterol 80 mg, natrium 884 mg, gula 0 G.

Hidangan Itali ini akan mempercantik makan malam percutian anda dengan penampilannya yang elegan dan rasanya yang mewah. Kulit kerang yang besar disumbat dengan cendawan dan bayam dan dibakar dengan dua sos: tomato dan sos keju yang pekat. Untuk mengurangkan kandungan kalori, sebahagian keju dalam inti dan sos digantikan dengan keju kotej rendah lemak, dan mozzarella separa skim digunakan. Sebelum inti, pasta direbus sedikit. Pastikan ia kekal pejal, supaya kulit kerang akan rangup selepas dibakar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Cengkerang yang disumbat

220 g (20-24 keping) kulit pasta besar
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
1 biji bawang kecil, dicincang halus
2 ulas bawang putih, ditumbuk
340 g cendawan, dihiris nipis
1 bungkus (280 g) bayam beku, dicairkan dan diperah airnya
1.5 sudu besar keju kotej rendah lemak
1 cawan mozzarella separa skim parut
1/3 sudu besar parmesan parut
1 biji telur besar, dipukul ringan
1/4 cawan selasih segar yang dicincang

Sos

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
3 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 sudu teh biji adas
Secubit besar serpihan lada merah
1 tin (800 g) tomato plum dalam tin, dihancurkan dengan tangan
1/4 sudu besar keju kotej rendah lemak
1/4 cawan mozzarella separa skim parut
2 sudu besar. l. parmesan parut
1 biji telur besar, dipukul ringan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta, cendawan champignon, bayam, keju kotej, tomato plum, Keju Parmesan, keju mozzarella, telur, biji adas, serpihan lada merah, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Cengkerang yang disumbat:

Didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan kulit pasta dan masak sehingga sedikit lembut tetapi masih pejal apabila disentuh, kira-kira 7 minit. Toskan dan bilas kulit pasta di bawah air sejuk. Renjiskan dengan minyak zaitun dan gaul rata.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 30 saat.

Masukkan cendawan dan masak, tanpa diganggu, sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Perasakan dengan 1/4 sudu teh garam dan teruskan memasak, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan empuk, kira-kira 5 minit lagi. Masukkan bayam dan masak sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Cincang halus campuran bayam dan cendawan dan campurkan dalam mangkuk bersama keju kotej, mozzarella, Parmesan, telur, selasih dan 1/4 sudu teh garam. Isi setiap cangkerang dengan kira-kira 2 sudu besar inti.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Sediakan sos tomato.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang putih, biji adas, dan serpihan lada merah dan masak, kacau, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 30 saat. Masukkan tomato, bilas tin dengan 1 cawan air dan tuangkan ke dalam kuali; tambah 1/4 sudu teh garam. Didihkan dan reneh sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 10 minit. Pindahkan sos ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Kembalikan ke dalam kuali dan bilas pengisar.
Sediakan sos keju.

Campurkan keju kotej, mozzarella, parmesan dan telur dalam pengisar dan kisar sehingga sebati.

Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32cm dengan minyak zaitun dan sapukan separuh sos tomato di bahagian bawah. Masukkan cangkerang yang telah disumbat dan sapukan baki sos tomato di atasnya. Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar selama 25 minit; keluarkan kerajang aluminium dan teruskan membakar sehingga berbuih, selama 15-20 minit lagi. Panaskan ketuhar untuk memanggang, letakkan sos keju di atas cangkerang, dan panggang selama kira-kira 2 minit.