Kerang Sumbat dengan Ayam Alfredo

Undian: 2

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Cangkerang besar yang diisi dengan ayam dan keju yang pedas dan melekit menjadi kegemaran ramai. Direbus sehingga masak, cangkerang diisi dengan campuran ricotta, keju Itali parut, dan paha ayam yang dicincang, kemudian dibakar dalam sos Alfredo buatan sendiri, di atasnya dengan lapisan keju parut, sehingga keju cair dan keperangan di permukaan. Buat sos Alfredo sebelum memasukkan cangkerang. Ia merupakan campuran krim pekat dan keju Parmesan yang licin dan lembut, dengan daun bawang aromatik dan buah pala yang melengkapi rasa berkrim dengan indah. Cangkerang Ayam Alfredo sesuai untuk majlis istimewa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

30 keping kulit pasta yang besar
3 cawan (680 g) ricotta susu penuh
2 cawan (220 g) campuran keju Itali parut (Parmesan, Provolone, Mozzarella)
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang dihancurkan, tambah lagi untuk hidangan
1/4 sudu kecil parutan kulit lemon halus
2 secubit pala kisar
3 sudu besar minyak zaitun
2 keping paha ayam tanpa tulang dan kulit (kira-kira 450g), dipotong menjadi kepingan 1cm.
1 biji daun bawang besar, bahagian putih dan hijau muda sahaja, dihiris nipis menjadi separuh cincin
0.5 cawan wain putih kering
2.5 cawan krim pekat
3/4 sudu besar parmesan parut segar
Daun kucai segar yang dicincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta, keju ricotta, Keju Parmesan, keju provolone, keju mozzarella, krim, paha ayam, daun bawang, wain putih, kulit lemon, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Didihkan air masin dalam periuk besar dan masak kulit pasta mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Toskan dan bilas kulit pasta dengan air sejuk untuk menyejukkan.

Dalam mangkuk sederhana, satukan ricotta, 1 cawan keju Itali campuran, kepingan lada merah, kulit lemon, 1 secubit buah pala, 1/2 sudu teh garam dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Ketepikan.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Masukkan ayam, 1/2 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ayam masak sepenuhnya, 5-6 minit. Pindahkan ke pinggan dan masukkan daun bawang ke dalam kuali. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 3-4 minit.
Tuangkan wain ke dalam kuali dan kacau, kikis sebarang bahagian keperangan dari bawah dengan sudu kayu. Didihkan dan, kacau, sejatkan cecair. Kecilkan api kepada sederhana, tuangkan krim, dan didihkan. Masukkan keju Parmesan, secubit pala yang tinggal, 1 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Angkat dari api.
Kacau ayam dan sebarang jus dari mangkuk ke dalam campuran ricotta. Sendukkan 1 cawan sos krim ke dalam bahagian bawah pinggan pembakar bersaiz 9x13 inci dan bentangkannya. Isikan setiap cangkerang dengan sesudu campuran ricotta. Susun cangkerang yang disumbat, bahagian yang dibuka menghadap ke atas, di dalam pinggan (anda sepatutnya mempunyai 5 cangkerang di sepanjang sisi pendek dan 6 cangkerang di sepanjang sisi panjang). Sendukkan baki sos di atas, kemudian taburkan dengan baki 1 cawan keju parut dan tutup pinggan dengan kerajang aluminium.
Bakar sehingga keju cair dan sos berbuih, kira-kira 20 minit. Tanggalkan kerajang dan teruskan membakar sehingga keju dan bahagian atas cangkerang mula keperangan, 15 hingga 20 minit. Biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian taburkan dengan daun kucai dan kepingan lada merah.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk yang disumbat / Hidangan utama / Kaserol / Pasta / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Itali

Resipi yang serupa