Spaghetti Puttanesca dengan Salad Escarole
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kemuncak pasta Itali ini ialah lapisan escarole yang berair dalam sos ikan bilis dan mustard Dijon yang bertenaga, dihidangkan di atas pasta. Sos pasta diperbuat daripada tomato dalam tin yang dikisar dengan oregano, lada benggala, buah zaitun dan caper. Masukkan spageti yang telah dimasak dan hidangkan, dihiasi dengan salad sampingan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 340 g spageti
- 2 ketul isi ikan bilis dalam minyak, dicincang
- 5 ulas bawang putih (1 diparut halus, 4 dihiris nipis)
- 1 sudu besar cuka wain merah
- 1 sudu teh mustard Dijon
- 1/4 cawan + 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 tin (800g) biji tomato San Marzano yang telah dikupas dalam tin, dihancurkan dengan tangan
- 0.5 sudu kecil oregano kering
- 0.5 sudu kecil serpihan lada merah
- 1/3 cawan buah zaitun Kalamata tanpa biji, dicincang kasar
- 2 sudu besar jeruk caper, ditumbuk hingga kering
- 0.5 cawan pasli segar cincang + 1 cawan daun keseluruhan
- 1 kepala kecil escarole, koyak
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta spageti, caper, Ikan bilis, cuka wain, Mustard Dijon, Tomato San Marzano, salad escarole, Zaitun Kalamata, serpihan lada merah, oregano
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar, didihkan air masin dengan api yang besar.
- Sediakan pembalut:
Dalam mangkuk besar, satukan ikan bilis, bawang putih parut, cuka, dan mustard. Masukkan 3 sudu besar minyak zaitun secara beransur-ansur. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan ketepikan. - Dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi, campurkan baki 1/4 cawan minyak zaitun dan bawang putih cincang. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang putih berwarna perang keemasan, kira-kira 2 minit. Masukkan tomato, oregano, serpihan lada merah dan 1/2 sudu teh garam.
- Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga pekat, 10-12 minit. Masukkan buah zaitun dan caper.
- Sementara itu, masukkan spageti ke dalam air mendidih dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Ketepikan 1 cawan air rebusan, buang selebihnya, dan pindahkan spageti ke dalam periuk bersama sos. Masukkan 0.5 cawan air pasta yang telah disimpan, kacau sehingga spageti disalut dengan baik, 1-2 minit, tambah lebih banyak air jika perlu. Masukkan pasli cincang halus dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Bahagikan pasta di antara pinggan. Masukkan escarole dan daun pasli ke dalam sos ikan bilis; gaul rata. Hidangkan salad di atas spageti.
Kategori:
Resipi yang serupa
