Gulungan Pizza Stromboli dengan Hidangan Daging

Undian: 1

Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Stromboli ialah piza Amerika yang unik yang dibakar dalam gulungan. Sehelai doh piza yang dikisar dengan yis dilapisi dengan hirisan nipis beberapa keju (Parmesan, mozzarella, pepper jack) dan daging deli Itali, termasuk salami, ham dan bresaola. Keseluruhan hidangan kemudiannya digulung menjadi gulungan yang ketat dan dibakar. Tidak seperti piza tradisional, stromboli tidak mempunyai sos tomato, tetapi gulungan itu secara tradisinya dipotong menjadi hirisan dan dimakan dengan dicelup dalam sos marinara yang berperisa. Stromboli boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau menggantikan roti biasa untuk makan tengah hari.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh piza

1 paket (7 g) yis aktif kering
2 sudu teh gula
3 cawan tepung premium + untuk digaul
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 sudu teh garam

Pengisian

3 sudu besar mentega tawar, dicairkan
4 ulas bawang putih, ditumbuk
0.5 cawan Parmesan parut + tambahan untuk topping
170 g hirisan salami nipis
170 g hirisan nipis ham
170 g hirisan nipis bresaola
8 keping mozzarella nipis (kira-kira 170 g)
8 keping keju pepper jack nipis (kira-kira 170 g)
1/4 cawan daun selasih segar yang dihiris nipis

Sos marinara

1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
0.5 cawan bawang besar yang dipotong dadu
3 ulas bawang putih sederhana, ditumbuk
1 tin (800 g) tomato bakar dalam tin, dicincang
1/4 cawan daun selasih segar yang dicincang
1 sudu besar oregano segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, Keju Parmesan, keju pepper jack, tomato kering matahari, salami, sos marinara, oregano, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh piza:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan yis, 1 cawan air suam, dan gula. Biarkan seketika untuk mengaktifkan yis. Campuran sepatutnya mula berbuih di permukaan selepas 10 minit. Masukkan tepung secara beransur-ansur, gaul dengan pengadun pada kelajuan rendah. Masukkan minyak zaitun dan garam. Teruskan mengadun pada kelajuan rendah, kikis sisi mangkuk dengan spatula getah mengikut keperluan. Tingkatkan kelajuan pengadun apabila tepung sebati, dan uli pada kelajuan sederhana selama 7-8 minit. Doh hendaklah membentuk kepekatan yang licin.
Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli 4-5 kali sehingga sebati. Pindahkan ke dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan sehingga doh mengembang dan berganda saiznya, kira-kira 1 jam.

Pengisian:

Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F). Bahagikan doh kepada separuh dan, gaulkan satu keping pada satu masa, bentangkan doh menjadi segi empat tepat berukuran 25 x 32 cm (10 x 13 inci). Letakkan segi empat tepat doh dengan tepi panjang menghadap anda. Sapukan permukaan dengan separuh mentega cair, kemudian sapukan bawang putih yang dihancurkan secara rata di atasnya, pastikan untuk mengagihkan bahan tambahan secara sama rata di kedua-dua lapisan doh, meninggalkan sempadan 2.5 cm (1 inci) dari tepi jauh.
Taburkan doh dengan keju Parmesan, kemudian lapiskan dengan hirisan salami. Letakkan lapisan prosciutto di atas salami, kemudian lapisan bresaola. Letakkan hirisan keju di atasnya dan perasakan dengan selasih segar dan sedikit lada hitam kisar. Canai doh, bermula dengan bahagian panjang yang paling dekat dengan anda. Apabila anda sampai ke tepi yang tidak diisi, tekan perlahan-lahan untuk menutup, kemudian letakkan bahagian jahitan ke bawah di atas dulang pembakar tidak melekat. Ulangi dengan helaian doh yang kedua.
Sapukan bahagian atas gulungan roti dengan baki mentega cair dan taburkan dengan keju Parmesan. Bakar di rak tengah ketuhar sehingga perang keemasan, 25-30 minit. Biarkan stromboli sejuk selama 5 minit, kemudian hiris tebal dengan pisau bergerigi. Hidangkan dengan sos marinara atau mustard.

Sos marinara

Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lut sinar, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga perang keemasan, selama 2 minit lagi. Masukkan tomato dan reneh selama 20 minit.

Masukkan basil dan oregano dan teruskan mereneh dengan api kecil selama 20 minit lagi untuk membolehkan rasa sebati. Kisar sos dengan pengisar rendaman, kemudian kisar dalam pengisar sayur atau pemproses makanan. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Keluar: 1 liter.