Sandwic tekan Itali dengan rapini dan daging deli
Undian: 1
Masa: 4 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 537, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 11 G., protein 29 G., karbohidrat 37 G., serat 6 G., kolesterol 62 mg, natrium 1658 mg, gula 5 G.
Kalori 537, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 11 G., protein 29 G., karbohidrat 37 G., serat 6 G., kolesterol 62 mg, natrium 1658 mg, gula 5 G.
Sandwic yang besar ini cukup untuk beberapa orang. Rabe yang direbus menjadikannya sangat lembap, dan gabungan hidangan Itali—prosciutto, salami, mortadella dan keju provolone—sangat lazat, dengan sentuhan pedas daripada lada ceri jeruk yang masam. Biarkan sandwic di bawah mesin pemerah selama beberapa jam, hiris dan hidangkan sebagai pembuka selera.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
- 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 ikat (kira-kira 600 g) rapini, dipotong menjadi kepingan 1 cm.
- 1/2 cawan lada ceri panas jeruk yang dihiris halus, dicincang kasar + 3 sudu besar air garam dari balang
- 1 keping roti bijan semolina yang besar (lebih kurang 35 x 10 cm, berat lebih kurang 280 g)
- 150 g hirisan nipis provolone
- 110 g hirisan nipis prosciutto
- 110 g hirisan salami nipis
- 110 g hirisan nipis mortadella
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rapini, cili, roti putih, sosej mortadella, keju provolone, salami, prosciutto, ham yang diawet kering
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tuangkan 1/4 cawan minyak zaitun ke dalam kuali besar, masukkan bawang putih yang dihiris nipis, dan letakkan di atas api sederhana. Apabila bawang putih mula bertukar menjadi keemasan muda, masukkan rapini, 3/4 sudu teh garam, dan beberapa kisar lada hitam yang baru dikisar. Kacau sehingga rata. Tutup kuali dan kecilkan api. Reneh sehingga batang rapini empuk, 6-8 minit. Buka penutup dan besarkan api kepada sederhana. Masukkan air garam lada ceri dan masak sehingga cecair tersejat, 3-4 minit lagi. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Potong roti menjadi dua secara mendatar dan letakkan kedua-dua bahagian dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas. Ketuk sedikit serbuk roti dari kedua-dua bahagian (ketepikan untuk kegunaan lain), tinggalkan kerak setebal 1/2 inci. Renjiskan sedikit minyak zaitun pada kedua-dua bahagian. Susun separuh rapini di bahagian bawah. Lapiskan lada ceri, provolone, prosciutto, salami, mortadella dan baki rapini di atas.
- Balut ketat-ketat dengan kertas parchment, kertas lilin atau plastik dan ikat dengan benang jika perlu. Letakkan kuali bata atau besi tuang di atasnya dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam di bawah tekanan. Biarkan sandwic mencapai suhu bilik kira-kira 45 minit sebelum dihidangkan.
Nota
Bata 2 kg paling sesuai digunakan sebagai mesin cetak. Balutkannya dengan kerajang aluminium jika mahu.
Kategori:
Resipi yang serupa
