Pizza bijirin penuh yang sihat dengan pesto arugula dan pasli

Undian: 1

Cara Membuat - Pizza Gandum Penuh yang Sihat dengan Arugula dan Pesto Parsli

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 480, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 5 G., protein 16 G., karbohidrat 53 G., serat 9 G., kolesterol 10 mg, natrium 880 mg, gula 5 G.

Pizza sihat ini diperbuat daripada sos buatan sendiri semula jadi dan doh gandum buatan sendiri. Anda boleh membuat doh lebih awal dan menyimpannya di dalam peti sejuk beku, kemudian nyahbekukannya dan memasaknya mengikut keperluan. Doh di atasnya disaluti dengan sos tomato ringkas, pesto arugula, pasli dan pistachio, serta ditaburi dengan mozzarella parut dan kepingan lada merah. Selepas dibakar, pizza akan rangup di bahagian bawah, dengan topping keju yang lazat. Anda juga boleh menggunakan pesto arugula sebagai topping untuk crostini, atau menghidangkannya dengan ayam panggang atau pasta.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

3/4 cawan + 2 sudu besar air suam (37°C - 43°C)
1 sudu teh madu
1 sudu teh yis kering aktif
2 cawan tepung gandum penuh + tambahan untuk digaul
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Sos

1 tin (400 g) tomato plum dalam tin
1 sudu teh minyak zaitun extra virgin
2 ulas bawang putih, ditumbuk
Secubit serpihan lada merah yang ditumbuk

Pesto

3 sudu besar pistachio tanpa garam
1.5 cawan arugula halus
1 cawan daun pasli
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Piza

1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2/3 cawan mozzarella separa skim parut
Serpihan lada merah, untuk taburan
Peralatan khas: batu piza atau dulang pembakar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung bijirin penuh, tomato plum, keju mozzarella, pistachio, arugula, serpihan lada merah, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh untuk 2 pizza:

Campurkan air suam, madu dan yis dalam cawan penyukat atau mangkuk kecil. Biarkan sehingga buih muncul di permukaan, 3-5 minit. Jika campuran tidak berbuih, yis anda sudah lama; buang campuran dan cuba lagi dengan yis segar.
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung dan 0.5 sudu teh garam dan buat lubang di tengahnya. Masukkan campuran yis dan minyak zaitun ke dalam lubang tersebut dan uli dengan sudu kayu sehingga doh membentuk kepekatan yang melekit. Kikis sisi mangkuk dengan spatula getah untuk memasukkan doh. Tutup mangkuk dengan ketat dengan pembalut plastik atau tuala dapur lembap dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 1.5 jam.

Uli doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung selama beberapa saat. Bahagikan doh kepada 2 bebola, tutup dengan pembalut plastik atau tuala dapur lembap, dan biarkan di atas kaunter selama 30 minit.
Sos:

Letakkan tomato dalam mangkuk kecil dan bilas balang dengan kira-kira 2/3 cawan air. Toskan air ke dalam mangkuk yang sama.

Masukkan minyak zaitun, bawang putih, 1/4 sudu teh garam, dan serpihan lada merah ke dalam kuali besar. Masak dengan api sederhana, kacau, sehingga bawang putih mula bertukar menjadi keperangan, 3-4 minit. Masukkan campuran tomato dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, 15-20 minit.
Pesto:

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Letakkan pistachio di atas dulang pembakar dan bakar, kacau sekali, sehingga perang keemasan dan harum, kira-kira 8 minit. Biarkan sejuk, kemudian kisar dalam pemproses makanan sehingga dikisar kasar. Masukkan arugula, pasli dan 1/4 sudu teh garam dan kisar sehingga sebati. Tanpa menghentikan pemproses, tuangkan minyak zaitun melalui tiub suapan dan kisar sehingga sebati.
Bilakah awak akan membakar pizza itu?Letakkan batu piza di rak bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 230°C (450°F). Jika anda tidak mempunyai batu piza, panaskan loyang pembakar yang terbalik. Potong dua kertas parchment segi empat sama berukuran 30cm dan taburkan tepung di atasnya.
Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, bentangkan sebiji bebola doh ke dalam bulatan 12 inci (30 cm), meninggalkan sempadan tebal di sekeliling tepinya. Letakkan doh di atas salah satu petak yang dialas kertas roti, kemudian letakkannya di atas dulang pembakar terbalik. Sapukan seluruh bulatan dengan 1/2 sudu besar minyak zaitun. Sapukan sos tomato ke atas doh di dalam sempadan. Letakkan separuh pesto di atas piza. Taburkan dengan 1/3 cawan mozzarella dan secubit serpihan lada merah. Jangan risau jika keju tidak mencukupi; ia akan cair dan merebak. Keluarkan piza yang dialas kertas roti dari dulang pembakar dan letakkan di atas batu piza panas (atau dulang pembakar terbalik yang telah dipanaskan terlebih dahulu).
Bakar piza sehingga tepinya berwarna perang keemasan, 6-8 minit, pusingkan pada separuh masa. Biarkan sejuk selama 2 minit, kemudian hiris. Ulangi dengan baki doh dan topping.